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Ça croustille !: BLANQUETTE DE VEAU A L'ANCIENNE

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à partir de C'est moi qui l'ai fait !

Epaule de veau aux épices, pommes de terre et potimarron, cuisson en Romertopf

des recettes simples mais originales pour tous les jours ou pour recevoir vos amis. Tout pour faire de jolies découvertes culinaires et ne plus jamais s'ennuyer dans votre cuisine.

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à partir de elle.fr

Epaule d'agneau confite, pommes de terre nouvelles au chorizo

Epaule d'agneau confite, pommes de terre nouvelles au chorizo - ELLE

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Voici encore une recette trouvé sur l'espace-recettes extra cette blanquette un vrai régal je vous dis!!! Il vous faut: 1 oignon 1 gousse d'ail 20 g d'huile d'olive 1 kg d'épaule de veau 120 g de champignons 1,5 càc de gros sel 4 clous de girofle 10 grains...

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souris d'agneau fondante - marinade au miel - cuisson au four - 4 heures

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BLANQUETTE DE VEAU A L'ANCIENNE (Pour 4 P : 1 kg de viande de veau : 500 g de tendron + 500 g d'épaule, 1 gros oignon, 100 g de carottes, 250 g de champignons de Paris, 1 l de bouillon de poule (2 cubes), 20 cl de vin blanc, 1 bouquet garni, 2 c à s d'huile d'olive, 55 g de beurre 1/2 sel, 40 g de farine, 1 jaune d’œuf, sel, poivre blanc)

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Préparation : 20 min Cuisson : 2 heures 30 La veille Pour 8 personnes : -1,5 kg de jambon cru demi-sel -500 g d’épaule de porc salée -200 g de couenne -80 cl de Bourgogne Aligoté -2 litres de bouillon de volaille -1 pied de porc -1 pied de veau -2 oignons...

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Pâté en croûte maison Pour la pâte : 700 g de farine 100 g de beurre (pommade) 12 g de sel 170 mL d’eau Pour la marinade : 400 g de gorge de porc dégraissée (ou épaule ou collet) 400 g d’épaule de veau 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni (thym laurier) 1 poignée de persil plat ½ L de riesling d’Alsace 1 poignée de pistache décortiquée 50 g de farine 1 œuf 1 jaune d’œuf + 1 cuillères à soupe de lait pour la dorure Pour la gelée : Gelée de madère en sachet 500 mL d’eau -

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