ENTREMETS TIRAMISU (Pour 6/8 P : Génoise - sirop de café – Mousse au mascarpone – Crémeux au café – Mousse au chocolat praliné – Glaçage chocolat / café)

Tiramisu Entremet

ENTREMETS TIRAMISU (Pour 6/8 P : Génoise - sirop de café – Mousse au mascarpone – Crémeux au café – Mousse au chocolat praliné – Glaçage chocolat / café)

Un petit gâteau haute couture, savoureux, au doux parfum d'été. Niveau de difficulté moyennement élevé mais succès assuré!

Un petit gâteau haute couture, savoureux, au doux parfum d'été. Niveau de difficulté moyennement élevé mais succès assuré!

BAVAROIS LEGER AUX FRAMBOISES (Pour 6 P : GENOISE : 2 œufs • 90 g de sucre • 90 g de farine • sel) (INSERT FRAMBOISES : 250 g de framboises • 2 c à s de sucre • 2 feuilles de gélatine) (MOUSSE : 250 g de chocolat blanc • 50 cl de lait • 5 jaunes d’œufs • 100 g de sucre • 6 feuilles de gélatine • 35 cl de crème • colorant rose • arôme naturel de framboise)

Bavarois léger aux fruits rouges

BAVAROIS LEGER AUX FRAMBOISES (Pour 6 P : GENOISE : 2 œufs • 90 g de sucre • 90 g de farine • sel) (INSERT FRAMBOISES : 250 g de framboises • 2 c à s de sucre • 2 feuilles de gélatine) (MOUSSE : 250 g de chocolat blanc • 50 cl de lait • 5 jaunes d’œufs • 100 g de sucre • 6 feuilles de gélatine • 35 cl de crème • colorant rose • arôme naturel de framboise)

{ En été, il y en a qui font de la route, et d’autres qui font la roue…}  Entremet « Paon » à la crème et aux fruits  ♥ Sans Lait ♥ IG Bas ♥

{ En été, il y en a qui font de la route, et d’autres qui font la roue…} Entremet « Paon » à la crème et aux fruits ♥ Sans Lait ♥ IG Bas ♥

Je pense que je commence à faire le tour des ganaches montées : chocolat, vanille, café et maintenant framboise (qu'on peut adapter à d'autres fruits). Pou

Ganache montée à la framboise

Je pense que je commence à faire le tour des ganaches montées : chocolat, vanille, café et maintenant framboise (qu'on peut adapter à d'autres fruits). Pou

glaçage miroir sur un smiley jaune                                                                                                                                                                                 Plus

100 photos de desserts au glaçage miroir et quelques recettes délicieuses

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