Framboisier

Framboisier allégé (crème diplomate

Framboisier

Mon premier mille-feuille

Mon premier mille-feuille - Recette par Adeline

Mon premier mille-feuille

CHOUX VANILLE CŒUR CARAMEL de beurre salé (Pour 10 pièces - PATE A CHOUX : 125 g d’eau, 50 g de beurre, 80 g de farine T55, 2 œufs, 1 pincée de sucre, sel) (CRAQUELIN : 40 g de beurre à T° ambiante, 50 g de cassonade, 50 g de farine) (CREME DIPLOMATE : 1/4 L de crème pâtissière, 3 feuilles de  gélatine, 20cĺ de crème, 20 g de sucre  glace) (CARAMEL de beurre salé : 200 g de sucre, 180 g de crème, 75 g de beurre ½ sel, sel) (MONTAGE : 100 g de sucre, 50 g de sucre glace)

CHOUX VANILLE CŒUR CARAMEL de beurre salé (Pour 10 pièces - PATE A CHOUX : 125 g d’eau, 50 g de beurre, 80 g de farine T55, 2 œufs, 1 pincée de sucre, sel) (CRAQUELIN : 40 g de beurre à T° ambiante, 50 g de cassonade, 50 g de farine) (CREME DIPLOMATE : 1/4 L de crème pâtissière, 3 feuilles de gélatine, 20cĺ de crème, 20 g de sucre glace) (CARAMEL de beurre salé : 200 g de sucre, 180 g de crème, 75 g de beurre ½ sel, sel) (MONTAGE : 100 g de sucre, 50 g de sucre glace)

pliage serviette damier

pliage serviette damier

la brioche typique de la période de Noël : le panettone en machine à pain ou thermomix

la brioche typique de la période de Noël : le panettone en machine à pain ou thermomix

Des mini éclairs vanille avec les recettes de base du CAP pâtisserie pour la pâte à choux et la crème diplomate vanille.

Des mini éclairs vanille avec les recettes de base du CAP pâtisserie pour la pâte à choux et la crème diplomate vanille.

Macaron géant, crème diplomate praliné, poires et noix  de pécan caramélisées

Macaron d’automne ( Crème diplomate à la pralinoise, compotée de poire et noix de pécan caramélisées)

Macaron géant, crème diplomate praliné, poires et noix de pécan caramélisées

Recette - Le stère de Noël - Montage de 6 grands éclairs fourrés crème diplomate, 3 chocolat et 3 au praliné collés et décoré avec une ganache chocolat le posé sur un biscuit succès et champignons.

Le stère de Noël

Recette - Le stère de Noël - Montage de 6 grands éclairs fourrés crème diplomate, 3 chocolat et 3 au praliné collés et décoré avec une ganache chocolat le posé sur un biscuit succès et champignons.

recette fraisier creme diplomate

recette fraisier creme diplomate

J'aime bien les défis, il faut toujours se surpasser en pâtisserie et c'est le cas avec la recette que je vais vous présenter. Rien de tel q...

J'aime bien les défis, il faut toujours se surpasser en pâtisserie et c'est le cas avec la recette que je vais vous présenter. Rien de tel q...

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