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Mon astuce pour que mon rôti de porc reste fondant, c'est une pré-cuisson au court bouillon. Ainsi, votre rôti sera cuit et parfumé à coeur et la chair restera fondante et juteuse... C'est une technique ...

Mon astuce pour que mon rôti de porc reste fondant, c'est une pré-cuisson au court bouillon. Ainsi, votre rôti sera cuit et parfumé à coeur et la chair restera fondante et juteuse... C'est une technique ...

Pour un petit topo sur la cuisson basse température, je vous renvoie à ce billet : Rôti de boeuf au four, cuisson à basse température. Et pour les esprits chagrins qui penseraient que la cuisson lo…

Pour un petit topo sur la cuisson basse température, je vous renvoie à ce billet : Rôti de boeuf au four, cuisson à basse température. Et pour les esprits chagrins qui penseraient que la cuisson lo…

Rôti de porc comme en Toscane (http://www.undejeunerdesoleil.com/2016/02/roti-porc-toscane.html)

Rôti de porc comme en Toscane (http://www.undejeunerdesoleil.com/2016/02/roti-porc-toscane.html)

Rouelle de porc au four (marinade au lait) facile ! 1 belle rouelle (1 kg minimum) 3 verres de lait 2 pincées de poivre 3 belles pincées de sel 2 càs de sauce soja 2 càs de miel 3 ou 4 gousses d'ail grossièrement coupées 1 branche de romarin (ou autre)

Rouelle de porc au four (marinade au lait) facile ! 1 belle rouelle (1 kg minimum) 3 verres de lait 2 pincées de poivre 3 belles pincées de sel 2 càs de sauce soja 2 càs de miel 3 ou 4 gousses d'ail grossièrement coupées 1 branche de romarin (ou autre)

Rôti de porc confit en bocal, sans ajout de matières grasses, seulement des aromates - Cuisson lors de la stérilisation en cocotte minute - Appelé enchaud dans le sud-ouest, peut se conserver jusqu'à 2 ans

Rôti de porc confit en bocal, sans ajout de matières grasses, seulement des aromates - Cuisson lors de la stérilisation en cocotte minute - Appelé enchaud dans le sud-ouest, peut se conserver jusqu'à 2 ans

Mon astuce pour que mon rôti de porc reste fondant, c'est une pré cuisson au court bouillon. Ainsi, votre rôti sera cuit et parfumé à coeur et la chair restera fondante et juteuse... C'est une ...

Mon astuce pour que mon rôti de porc reste fondant, c'est une pré cuisson au court bouillon. Ainsi, votre rôti sera cuit et parfumé à coeur et la chair restera fondante et juteuse... C'est une ...

Mémo : cuisson des viandes au four http://www.chefnini.com/memo-cuisson-des-viandes-au-four/

Mémo : cuisson des viandes au four

Mémo : cuisson des viandes au four http://www.chefnini.com/memo-cuisson-des-viandes-au-four/

Roti de porc au lait (Roti de porc ficelé, pommes de terre, lait, ail, huile d'olive, thym)

Roti de porc au lait (Roti de porc ficelé, pommes de terre, lait, ail, huile d'olive, thym)

Recette testée et approuvée par A. Réalisée avec un petit rôti pour 3-4 personnes. 1 seul oignon utilisé. Bouillon de poule utilisé à la place. 1h15 de cuisson à 180c.

Recette testée et approuvée par A. Réalisée avec un petit rôti pour 3-4 personnes. 1 seul oignon utilisé. Bouillon de poule utilisé à la place. 1h15 de cuisson à 180c.

Vous aimez la viande ultra fondante ? Cette recette est pour vous. Comme la plupart de mes recettes, celle-ci est rapide et délicieuse. Parfaite pour les personnes débordées qui veulent se faire plaisir. Le jarret de porc et d’une viande pas très chère,...

Jarret de porc confit

Vous aimez la viande ultra fondante ? Cette recette est pour vous. Comme la plupart de mes recettes, celle-ci est rapide et délicieuse. Parfaite pour les personnes débordées qui veulent se faire plaisir. Le jarret de porc et d’une viande pas très chère,...