Joue de porc confites

Joue de porc confites

La carbonade de joue de boeuf est un plat en sauce rustique/ La cuisson lente permet d'obtenir une viande ultra fondante incomparable.

La carbonade de joue de boeuf est un plat en sauce rustique/ La cuisson lente permet d'obtenir une viande ultra fondante incomparable.

Si vous aimez les plats en sauce où la viande a mariné au préalable et après une cuisson lente et longue, les morceaux de la joue de porc fondent dans la bouche, alors cette recette est pour vous. Pour 8 personnes 16 joues de porc 1 litre de vin rouge...

Si vous aimez les plats en sauce où la viande a mariné au préalable et après une cuisson lente et longue, les morceaux de la joue de porc fondent dans la bouche, alors cette recette est pour vous. Pour 8 personnes 16 joues de porc 1 litre de vin rouge...

1,5 kg de joue de boeuf 66 cl de bière brune (belge si possible sinon la Guinness, cela fonctionne aussi) 2 oignons 60 g de beurre 1 cuillère à soupe bombée de cassonade 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe de moutarde forte (ou de moutarde de Gand si vous avez la chance d’en avoir) 3 clous de girofle 5 branches de thym 1 grosse pincée de sel, 1 pincée de poivre

1,5 kg de joue de boeuf 66 cl de bière brune (belge si possible sinon la Guinness, cela fonctionne aussi) 2 oignons 60 g de beurre 1 cuillère à soupe bombée de cassonade 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe de moutarde forte (ou de moutarde de Gand si vous avez la chance d’en avoir) 3 clous de girofle 5 branches de thym 1 grosse pincée de sel, 1 pincée de poivre

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Carbonade joue de boeuf

Carbonade joue de boeuf

DAUBE BEARNAISE (800 g de joue de bœuf  . 1 tranche de poitrine fumée . 3 c à s de farine . 3 c à s d'huile d'olive . 1 bouquet garni . sel, poivre) (MARINADE : 50 cl de vin rouge . thym, laurier . sel/poivre . 1 oignon piqué  de 2 clous de girofle . 1 gousse d'ail . 3 carottes)

DAUBE BEARNAISE (800 g de joue de bœuf . 1 tranche de poitrine fumée . 3 c à s de farine . 3 c à s d'huile d'olive . 1 bouquet garni . sel, poivre) (MARINADE : 50 cl de vin rouge . thym, laurier . sel/poivre . 1 oignon piqué de 2 clous de girofle . 1 gousse d'ail . 3 carottes)

Terrine de joue de boeuf au vin rouge  Ingrédients

Terrine de joue de boeuf au vin rouge Ingrédients

Je réalise cette recette avec du filet mignon de porc, mais vous pouvez bien sur faire la même chose avec du filet mignon de veau. Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon 2 échalotes 30 g de …

Je réalise cette recette avec du filet mignon de porc, mais vous pouvez bien sur faire la même chose avec du filet mignon de veau. Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon 2 échalotes 30 g de …

Rôti de porc, cuisson basse température, moutarde & miel

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