Purée de pois chiches (houmous ou hummus)  ©Edda Onorato

Houmous ou hummus, crème de pois chiches au sésame

Purée de pois chiches (houmous ou hummus) ©Edda Onorato

La Fée Stéphanie: Pois chiches à l'indienne, épices et lait de coco

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VEGETARIEN - Crackers aux graines à la farine de pois-chiche {sans gluten}

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Falafels légères ou boulettes de pois chiche libanaises : http://www.fourchette-et-bikini.fr/recettes/recettes-minceur/falafels-legeres-ou-boulettes-de-pois-chiche-libanaises.html

Falafels légères ou boulettes de pois chiche libanaises

Falafels légères ou boulettes de pois chiche libanaises : http://www.fourchette-et-bikini.fr/recettes/recettes-minceur/falafels-legeres-ou-boulettes-de-pois-chiche-libanaises.html

Petits repas entre amis: Terrine de pois chiche au cumin { plus facile, c'est pas possible ! } - farine de pois chiches, carottes, cumin, coriandre

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Houmous ou hummus, crème de pois chiches au sésame 300 g de pois chiches cuits (équivalent de 150 g de pois chiches secs environ, trempés la veille dans de l'eau et du bicarbonate puis cuits 1 à 2 h dans de l'eau frémissante et salés qu'à la fin) 1 grosse cs de pâte ou purée de sésame pure (en grande surface, magasins orientaux ou bio) voir plus selon les préférences personnelles huile d'olive vierge extra le jus d'un petit citron jaune une gousse d'ail (ou une demie) sel, paprika (ou sumac)…

Houmous ou hummus, crème de pois chiches au sésame

Houmous ou hummus, crème de pois chiches au sésame 300 g de pois chiches cuits (équivalent de 150 g de pois chiches secs environ, trempés la veille dans de l'eau et du bicarbonate puis cuits 1 à 2 h dans de l'eau frémissante et salés qu'à la fin) 1 grosse cs de pâte ou purée de sésame pure (en grande surface, magasins orientaux ou bio) voir plus selon les préférences personnelles huile d'olive vierge extra le jus d'un petit citron jaune une gousse d'ail (ou une demie) sel, paprika (ou sumac)…

Boulettes aux pois-chiches et courgette

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Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'juile d'olive et y faire revenir l'ail émincé et les oignons coupés en rondelles jusqu'à coloration, ajouter les tomates coupées en rondelles et faire tomber. Verser les tomates râpées ou en pulpe pour avoir un peu de jus. Saler, poivrer et ajouter le cumin et le paprika doux, poursuivre la cuisson.

Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'juile d'olive et y faire revenir l'ail émincé et les oignons coupés en rondelles jusqu'à coloration, ajouter les tomates coupées en rondelles et faire tomber. Verser les tomates râpées ou en pulpe pour avoir un peu de jus. Saler, poivrer et ajouter le cumin et le paprika doux, poursuivre la cuisson.

Recette végétarienne : croquettes de pois chiches et cumin

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Burgers betterave et pois chiches — Tout Sans Gluten de Clea — Éditions La Plage

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