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C'est tellement simple d'oublier sa cocotte dans le four pour ne l'ouvrir que quelques heures plus tard. En voilà un un vrai plat du week-end. C'est d'ailleurs souvent comme ça que je prépare l'épaule d'agneau. Ce type de cuisson permet d'obtenir une...

C'est tellement simple d'oublier sa cocotte dans le four pour ne l'ouvrir que quelques heures plus tard. En voilà un un vrai plat du week-end. C'est d'ailleurs souvent comme ça que je prépare l'épaule d'agneau. Ce type de cuisson permet d'obtenir une...

Filet mignon en cocotte minute. Préparation : 15 minutes-Cuisson : 30 minutes. Ingrédients pour 5 pers.: 1 filet mignon de porc-2 poivrons de 2 couleurs différentes- un demi céleri-rave ou plus- 3 pommes de terre moyennes- 3 carottes- 1 oignon- 6 gousses d'ail en chemise- 2 feuilles de laurier- 1 càc d'herbes de Provence ou bouquet garni- 1/2 cuillère à café de cumin- sel et poivre du moulin- 25 cl de bon vin blanc. Recette sur le site.

Filet mignon en cocotte minute

Filet mignon en cocotte minute. Préparation : 15 minutes-Cuisson : 30 minutes. Ingrédients pour 5 pers.: 1 filet mignon de porc-2 poivrons de 2 couleurs différentes- un demi céleri-rave ou plus- 3 pommes de terre moyennes- 3 carottes- 1 oignon- 6 gousses d'ail en chemise- 2 feuilles de laurier- 1 càc d'herbes de Provence ou bouquet garni- 1/2 cuillère à café de cumin- sel et poivre du moulin- 25 cl de bon vin blanc. Recette sur le site.

Gigot d'agneau au four

Gigot d'agneau au four

Gigot d'agneau au four

Gigot d’agneau au four

Gigot d'agneau au four

cannellonis d'aubergine Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes - 2 tranches d’agneau 200 g - 3 grosses aubergines - 1 oignon - 1 tomate - 1 poivron - 2 gousses d’ail - huile d’olive - romarin, cumin, persil - 200 ml de coulis de tomate - du parmesan -Sel et poivre

Cannellonis d’aubergine à l’agneau

cannellonis d'aubergine Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes - 2 tranches d’agneau 200 g - 3 grosses aubergines - 1 oignon - 1 tomate - 1 poivron - 2 gousses d’ail - huile d’olive - romarin, cumin, persil - 200 ml de coulis de tomate - du parmesan -Sel et poivre

Souris d'agneau fondante - Marinade au miel - Cuisson au four 4 heures

Souris d'agneau fondante - Marinade au miel - Cuisson au four 4 heures

souris d'agneau confite - miel romarin - cuisson basse température

souris d'agneau confite - miel romarin - cuisson basse température

Souris d'Agneau Confites à l'Ail et aux Olives                              …

Souris d'Agneau Confites à l'Ail et aux Olives …

Rouelle de porc au four (marinade au lait) facile ! 1 belle rouelle (1 kg minimum) 3 verres de lait 2 pincées de poivre 3 belles pincées de sel 2 càs de sauce soja 2 càs de miel 3 ou 4 gousses d'ail grossièrement coupées 1 branche de romarin (ou autre)

Rouelle de porc au four (marinade au lait) facile ! 1 belle rouelle (1 kg minimum) 3 verres de lait 2 pincées de poivre 3 belles pincées de sel 2 càs de sauce soja 2 càs de miel 3 ou 4 gousses d'ail grossièrement coupées 1 branche de romarin (ou autre)

cannelloni d'aubergines fourrées à l'agneau (recette clic sur photo)

Cannellonis d’aubergine à l’agneau

cannelloni d'aubergines fourrées à l'agneau (recette clic sur photo)

Épaule d'agneau confite | Piratage Culinaire

Épaule d'agneau confite | Piratage Culinaire

Mémo : cuisson des viandes au four http://www.chefnini.com/memo-cuisson-des-viandes-au-four/

Mémo : cuisson des viandes au four

Mémo : cuisson des viandes au four http://www.chefnini.com/memo-cuisson-des-viandes-au-four/

Rôti de boeuf en cuisson basse température. Le petit Jésus en culotte de velours ..

Rôti de boeuf en cuisson basse température

Rôti de boeuf en cuisson basse température. Le petit Jésus en culotte de velours ..

Mon astuce pour que mon rôti de porc reste fondant, c'est une pré-cuisson au court bouillon. Ainsi, votre rôti sera cuit et parfumé à coeur et la chair restera fondante et juteuse... C'est une technique ...

Mon astuce pour que mon rôti de porc reste fondant, c'est une pré-cuisson au court bouillon. Ainsi, votre rôti sera cuit et parfumé à coeur et la chair restera fondante et juteuse... C'est une technique ...

Mémo température et temps de cuisson des viandes au four

Mémo : cuisson des viandes au four

Mémo température et temps de cuisson des viandes au four

Une cuisson lente au four, une recette d'une facilité déconcertante pour un plat de roi!  INGREDIENTS pour 2 personnes:   - 2 souris d'agneau  - 4 càs d'huile d'olive  - 2 càs de miel  - 2 càs de thym  - 10 gousses d'ail non pelées  - 20 cl de fond de veau  - sel, poivre du moulin PREPARATION:  Mettre l'huile et le miel à chauffer dans une petite casserole pour obtenir un sirop homogène.  Placer les souris dans la cocotte. Ajouter les gousses d'ail entières et NON pelées.  Saler, poivrer et…

Une cuisson lente au four, une recette d'une facilité déconcertante pour un plat de roi! INGREDIENTS pour 2 personnes: - 2 souris d'agneau - 4 càs d'huile d'olive - 2 càs de miel - 2 càs de thym - 10 gousses d'ail non pelées - 20 cl de fond de veau - sel, poivre du moulin PREPARATION: Mettre l'huile et le miel à chauffer dans une petite casserole pour obtenir un sirop homogène. Placer les souris dans la cocotte. Ajouter les gousses d'ail entières et NON pelées. Saler, poivrer et…