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Introduction à la cuisine irakienne – Khobz bil-Shibint {Pain à l’aneth}

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Introduction à la cuisine irakienne {Soupe aux légumineuses et au riz}

Un repas irakien digne de ce nom comporte presque toujours une soupe. Lors de mon premier voyage au Kurdistan irakien en avril 2010, la cantine de l’université d’Erbil nous livrait nos …

IRANIAN-STYLE VEGETABLE TORSHI (pickled vegetables) ~~~ popular throughout western asia, torshi boasts no less than several hundred variations stemming from different countries, different regions, and different family kitchens. in some homes, no meal is considered complete without a bowl of torshi on the table. [Iran] [escuisinesdegarance]

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Introduction à la cuisine irakienne – Makhlama bil Sbenagh – Œufs aux épinards

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Introduction à la cuisine irakienne – Makhlama bil Sbenagh – Œufs aux épinards

À l'origine, l'épinard provient d'Iran, où il porte le nom d'Esfenaj, et il existe des espèces sauvages apparentées dans certaines régions du Nord de l'Iran, de l'Irak, et dans certaines parties de l'Afghanistan et du Turkménistan. Il n'est introduit en Chine qu'au 7e siècle, puis en Europe au 10e siècle, lorsque les Arabes l'introduisent en…

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