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CREME DE MARRON POUR LES + PRESSES (500 g de châtaignes pelées en bocal, 75 cl d'eau, 15 cl de sirop d'agave, 1 gousse de très bonne vanille, 1 pincée de fleur de sel) - CONSERVATION : 10 jours au frais

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à partir de chefNini

Crème mousseline

CREME MOUSSELINE : 50 cl de lait entier 1 à 2 gousse(s) de vanille selon la puissance que vous désirez. 4 jaunes d’oeufs 55 g de sucre en poudre 60 g de farine T45 (ou 30 g de farine + 30 g de fécule de maïs) 150 g de beurre pommade 2 cl de Grand Marnier (facultatif)

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Salé - Noix de Saint-Jacques poêlées, vanillées et mangue fraîche. Ingrédients : 18 belles noix de saint-jacques, 2 mangues, 25 cl de vin blanc, 50 cl d’eau, 1 bouquet garni (thym, persil, laurier), 1 petit poireau, 1 carotte, 1 oignon, 25 cl de crème liquide, 1 gousse de vanille, arête et parure de poisson pour le fumet. Recette sur le site.

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à partir de miam blog

Crème glacée au caramel salé selon Philippe Conticini - le miam

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à partir de Papilles et Pupilles

Chouquettes fourrées à la crème chantilly vanillée »

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à partir de undejeunerdesoleil.com

Glace à la vanille ultra gourmande (au lait concentré et sans sorbetière)

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à partir de Beau à la louche

Petits pots de crème au chocolat ultra crémeux

Après la crème à la vanille parfaite, voici son acolyte la crème au chocolat, elle aussi parfaite :) J’avais déjà adopté...

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Pour le Foodista Challenge #11 sur le thème de la vanille j'ai choisi une tarte aux mûres et vanille avec une mousse au chocolat blanc ultra gourmande.

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Oeufs au lait à la vanille WW - 3 UPP - 8 parts : 1 litre de lait demi écrémé - 6 oeufs - 15 gr de Canderel ou autre - 1 gousse de vanille

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