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Le crosne du Japon a un goût proche du salsifis et de l'artichaut. Il se consomme cuit à l'eau ou revenu à la poêle. Il est riche en sels minéraux et protéine mais peu calorique. Plantation au printemps pour une récolte à l'automne. Rendement élevé. Conseil et astuces du jardinier : de cette plante potagère riche en sucre et amidon, nous ne consommons que ses racines. Avant la cuisson, retirez le fin film protecteur par frottemenent du tubercule à l'aide d'un chiffon ou d'une brosse.

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Fiche plante : Crosne du Japon

Culture et entretien des crosnes

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Crosne du Japon — Wikipédia

A la fois légume oublié et légume perpétuel, le crosne du Japon revient sur le devant de la scène. Cependant, sa réputation d'envahisseur et son nettoyage fastidieux laissent la plupart du temps le jardinier sur la réserve. Dommage ! Facile à cultiver, sa chair fine vaut bien quelques efforts.

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Les crosnes : de petites tubercules originaires de Chine, arrivés chez nous en passant par le Japon. Ils doivent leur nom à la ville de Crosne où ils ont été cultivés pour la première fois. Peut être parce qu'ils paraissent difficiles à nettoyer, Ils...

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Fiche plante : Crosne du Japon

Crosne du Japon : planter et cultiver – ComprendreChoisir

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Fiche plante : Crosne du Japon

Crosne du Japon

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Pour en savoir plus sur le Crosne du Japon c'est ici ! http://jordan-delamotte.com/?season_id=77

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Crosne du japon (Stachys tuberifera)

10 légumes oubliés et leurs bienfaits | Fourchette & Bikini - le crosne du japon

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