A la fois légume oublié et légume perpétuel, le crosne du Japon revient sur le devant de la scène. Cependant, sa réputation d'envahisseur et son nettoyage fastidieux laissent la plupart du temps le jardinier sur la réserve. Dommage ! Facile à cultiver, sa chair fine vaut bien quelques efforts.

A la fois légume oublié et légume perpétuel, le crosne du Japon revient sur le devant de la scène. Cependant, sa réputation d'envahisseur et son nettoyage fastidieux laissent la plupart du temps le jardinier sur la réserve. Dommage ! Facile à cultiver, sa chair fine vaut bien quelques efforts.

Crosne du Japon — Wikipédia

Crosne du Japon — Wikipédia

Crosne du japon (Stachys tuberifera)

Crosne du japon (Stachys tuberifera)

Crosne du Japon : planter et cultiver – ComprendreChoisir

Fiche plante : Crosne du Japon

Crosne du Japon : planter et cultiver – ComprendreChoisir

Crosne du Japon

Cultiver le crosne du Japon

Crosne du Japon

Crosne du Japon

Crosne du Japon

Crosne du Japon

Fiche plante : Crosne du Japon

Crosne du Japon

Stachys affinis - Crosnes du japon

Stachys affinis - Crosnes du japon

Le crosne du Japon a un goût proche du salsifis et de l'artichaut.  Il se consomme cuit à l'eau ou revenu à la poêle. Il est riche en sels minéraux et protéine mais peu calorique.  Plantation au printemps pour une récolte à l'automne. Rendement élevé. Conseil et astuces du jardinier : de cette plante potagère riche en sucre et amidon, nous ne consommons que ses racines.  Avant la cuisson, retirez le fin film protecteur par frottemenent du tubercule à l'aide d'un chiffon ou d'une brosse.

Le crosne du Japon a un goût proche du salsifis et de l'artichaut. Il se consomme cuit à l'eau ou revenu à la poêle. Il est riche en sels minéraux et protéine mais peu calorique. Plantation au printemps pour une récolte à l'automne. Rendement élevé. Conseil et astuces du jardinier : de cette plante potagère riche en sucre et amidon, nous ne consommons que ses racines. Avant la cuisson, retirez le fin film protecteur par frottemenent du tubercule à l'aide d'un chiffon ou d'une brosse.

Description de cette image, également commentée ci-après

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