Pour environ 1 kg 250 de nougatine. Utilisée pour : socle de pièce montée, décor. Ingrédients : 450 g de sucre semoule 450 g de glu...

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Pièce montée pour un anniversaire, en choux traditionnels et nougatine.

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Pièce montée de petits choux

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piece-montee-de-fromages-mariage

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speech 1
Pâte de biscuits à la cuillère

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heart 16
Méthode simple pour un résultat brillantissime :)  Faire bouillir 120g de crème, 15g de lait et 90g de sucre.  Hors feu ajouter 30g de cacao poudre. Passer au chinois.  Verser sur 30g de chocolat noir et ajouter 3g (sec) de gélatine (18g réhydratée).  Glacer à 30°C.   Ne jamais fouetter sinon il y aura des bulles. Toujours mélanger à la spatule.

Méthode simple pour un résultat brillantissime :) Faire bouillir 120g de crème, 15g de lait et 90g de sucre. Hors feu ajouter 30g de cacao poudre. Passer au chinois. Verser sur 30g de chocolat noir et ajouter 3g (sec) de gélatine (18g réhydratée). Glacer à 30°C. Ne jamais fouetter sinon il y aura des bulles. Toujours mélanger à la spatule.

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heart 121
speech 1
Mini “Croque en Bouche” - La Vida Sabe Mejor - La Vida Sabe Mejor

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Croque en bouche !: Nougatine (recette pas à pas)

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heart 40
Le beau temps n’est pas au rendez-vous : pourquoi ne pas passer du temps en cuisine, pour oublier qu’il fait gris ? Ces 25 tartines salées trouvées sur Pinterest vont vous inspire...

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heart 155
speech 2
Glaçage miroir rouge     75 g d'eau   150 g de sucre   150 de glucose   Chauffer à 103°C, et verser sur le mélange suivant :   100 g de l...

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heart 6
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