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La crème mousseline facile : Il était une fois la pâtisserie

La crème mousseline facile

La crème mousseline facile : Il était une fois la pâtisserie

Crème mousseline pralinée (Crème Paris Brest)

Crème mousseline pralinée (Crème Paris Brest)

Je vais très bientôt vous proposer la recette du Paris Brest, promis ! Mais pour le moment, vous allez apprendre à faire la crème qui compose ce dessert. C

Boule de Berlin, un gateaux très apprécié au Portugal (recette portugaise)

Boule de Berlin, un gateaux très apprécié au Portugal (recette portugaise)

CREME MOUSSELINE : 50 cl de lait entier 1 à 2 gousse(s) de vanille selon la puissance que vous désirez. 4 jaunes d’oeufs 55 g de sucre en poudre 60 g de farine T45 (ou 30 g de farine + 30 g de fécule de maïs) 150 g de beurre pommade 2 cl de Grand Marnier (facultatif)

Crème mousseline

CREME MOUSSELINE : 50 cl de lait entier 1 à 2 gousse(s) de vanille selon la puissance que vous désirez. 4 jaunes d’oeufs 55 g de sucre en poudre 60 g de farine T45 (ou 30 g de farine + 30 g de fécule de maïs) 150 g de beurre pommade 2 cl de Grand Marnier (facultatif)

Crème catalane (peut remplacer la crème pâtissière)  50 cl de lait entier 80 g de sucre en poudre 35 g de fécule de maïs 3 jaunes d’oeuf le zeste d’un citron le zeste d’une orange 1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane

Crème catalane

Crème catalane (peut remplacer la crème pâtissière) 50 cl de lait entier 80 g de sucre en poudre 35 g de fécule de maïs 3 jaunes d’oeuf le zeste d’un citron le zeste d’une orange 1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane

Brioche polonaise à la crème pâtissière aux fruits confits (oeufs, farine, sucre, sel, levure fraîche, beurre, vanille)

Brioche polonaise à la crème pâtissière aux fruits confits (oeufs, farine, sucre, sel, levure fraîche, beurre, vanille)

- 50 cl de lait - 2 oeufs - 30 g de farine - 80 g de sucre

Crème pâtissière facile

- 50 cl de lait - 2 oeufs - 30 g de farine - 80 g de sucre

Crème pâtissière maison (facile, rapide) - Une recette CuisineAZ

Crème pâtissière maison

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Brioches à la crème et pépites de chocolat....recette essayée, recette adoptée

Brioche à la crème et pépites de chocolat - Brioscine alla crema e cioccolato

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GALETTE DES ROIS de Cyril Lignac (Pour 4 P : CREME PATISSIERE : 25 cl de lait, 1 gousse de vanille, 2 oeufs, 50 g de sucre, 20 g de maïzena) (CREME D'AMANDES : 125 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre, 125 g de beurre, 3 jaunes d'oeufs)

GALETTE DES ROIS de Cyril Lignac (Pour 4 P : CREME PATISSIERE : 25 cl de lait, 1 gousse de vanille, 2 oeufs, 50 g de sucre, 20 g de maïzena) (CREME D'AMANDES : 125 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre, 125 g de beurre, 3 jaunes d'oeufs)

Recette de Ricardo de flan parisien                                                                                                                                                      Plus

Recette de Ricardo de flan parisien Plus

Crème pâtissière au micro-ondes

Crème pâtissière au micro-ondes

Crème pâtissière au micro-ondes : Recette de Crème pâtissière au micro-ondes - Marmiton

COUQUES A LA CREME (Pâte : 125 g de farine, 50 g de beurre, 1 œuf, 30 g de sucre, 10 g de levure fraiche, 1 pincée de sel, 5 cl de lait tiède) (CREME : 25 cl de lait, 2 jaunes d'oeufs, 25 g de sucre, 10 g de farine, 20 g de fécule, 1 gousse de vanille)

COUQUES A LA CREME (Pâte : 125 g de farine, 50 g de beurre, 1 œuf, 30 g de sucre, 10 g de levure fraiche, 1 pincée de sel, 5 cl de lait tiède) (CREME : 25 cl de lait, 2 jaunes d'oeufs, 25 g de sucre, 10 g de farine, 20 g de fécule, 1 gousse de vanille)

Pains Brioché roulé au raisin    -      *Pâte  500 g  farine  60 g  sucre  poudre  7g  sel  1 sachet  levure boulangère ou 1 cas  levure SAF  1 oeuf  270 g  lait tiède  180  g beurre MOU   *Garniture   .250 g  crème pâtissière    Raisins secs réhydratés  eau+qqs goutte Rhum   Où pépites  chocolat   *Dorure 1 oeuf battu   De la confiture d'abricot chauffée

Pains Brioché roulé au raisin - *Pâte 500 g farine 60 g sucre poudre 7g sel 1 sachet levure boulangère ou 1 cas levure SAF 1 oeuf 270 g lait tiède 180 g beurre MOU *Garniture .250 g crème pâtissière Raisins secs réhydratés eau+qqs goutte Rhum Où pépites chocolat *Dorure 1 oeuf battu De la confiture d'abricot chauffée

Cette crème pâtissière replace sans problème une crème pâtissière classique dans vos préparations. Je vous la proposerai dans un gâteau bientôt pour vous donner une idée du rendu. Vous pouvez facilement la parfumer comme vous le voulez, vanille comme dans la vidéo, mais aussi café, chocolat, citron, pistache… Vous pouvez l’utiliser pour garnir les petits choux sans gluten ni lactose, mais aussi dans une tropézienne, un millefeuille, un fond de tarte aux fraises...

Crème pâtissière vegan (sans œuf, sans lait) et sans gluten

Cette crème pâtissière replace sans problème une crème pâtissière classique dans vos préparations. Je vous la proposerai dans un gâteau bientôt pour vous donner une idée du rendu. Vous pouvez facilement la parfumer comme vous le voulez, vanille comme dans la vidéo, mais aussi café, chocolat, citron, pistache… Vous pouvez l’utiliser pour garnir les petits choux sans gluten ni lactose, mais aussi dans une tropézienne, un millefeuille, un fond de tarte aux fraises...

lait concentré sucré, citron, oeuf, jus de citron, crème fraîche liquide

Super mousse au citron

lait concentré sucré, citron, oeuf, jus de citron, crème fraîche liquide