La Cuisine de Bernard: Les Choux Noisettes et Crème Caramel au Beurre Salé

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Choux à la crème de caramel légère

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J'ai envie de pâte à choux ! - Une sélection de recettes par Chef Simon.

J'ai envie de pâte à choux ! Choux, éclairs, religieuses, saint-honoré, chouquettes, les idées ne vont plus vous manquer.

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La Cuisine de Bernard: Les Choux Noisettes et Crème Caramel au Beurre Salé

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CHOUX VANILLE CŒUR CARAMEL de beurre salé (Pour 10 pièces - PATE A CHOUX : 125 g d’eau, 50 g de beurre, 80 g de farine T55, 2 œufs, 1 pincée de sucre, sel) (CRAQUELIN : 40 g de beurre à T° ambiante, 50 g de cassonade, 50 g de farine) (CREME DIPLOMATE : 1/4 L de crème pâtissière, 3 feuilles de  gélatine, 20cĺ de crème, 20 g de sucre  glace) (CARAMEL de beurre salé : 200 g de sucre, 180 g de crème, 75 g de beurre ½ sel, sel) (MONTAGE : 100 g de sucre, 50 g de sucre glace)

CHOUX VANILLE CŒUR CARAMEL de beurre salé (Pour 10 pièces - PATE A CHOUX : 125 g d’eau, 50 g de beurre, 80 g de farine T55, 2 œufs, 1 pincée de sucre, sel) (CRAQUELIN : 40 g de beurre à T° ambiante, 50 g de cassonade, 50 g de farine) (CREME DIPLOMATE : 1/4 L de crème pâtissière, 3 feuilles de gélatine, 20cĺ de crème, 20 g de sucre glace) (CARAMEL de beurre salé : 200 g de sucre, 180 g de crème, 75 g de beurre ½ sel, sel) (MONTAGE : 100 g de sucre, 50 g de sucre glace)

Recette de petits choux individuels recouverts et craquelin et garnis d'une crème légère au caramel de beurre salé : les chouchoux de la maîtresse.

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Crackers au sésame, fenouil et huile d'olive                                                                                                                                                                                 Plus

Un dejeuner de soleil

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Recette de petits choux individuels recouverts et craquelin et garnis d'une crème légère au caramel de beurre salé : les chouchoux de la maîtresse.

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Choux Craquelins au Caramel au Beurre Salé /// Salted Caramel Crunchy Cream Puffs    Lovely crunchy cream puffs filled with airy salted caramel mousseline and rich salted caramel sauce.    This soft and crunchy treat was specially imagined for those gourmets who enjoy sweetness and freshness in a lightweight and yet rich dessert.

Choux Craquelins au Caramel au Beurre Salé /// Salted Caramel Crunchy Cream Puffs

Choux Craquelins au Caramel au Beurre Salé /// Salted Caramel Crunchy Cream Puffs Lovely crunchy cream puffs filled with airy salted caramel mousseline and rich salted caramel sauce. This soft and crunchy treat was specially imagined for those gourmets who enjoy sweetness and freshness in a lightweight and yet rich dessert.

Choux à la chantilly et caramel au beurre salé

Choux à la chantilly

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