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La Cuisine de Bernard: Les Choux Noisettes et Crème Caramel au Beurre Salé

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J'ai envie de pâte à choux ! Choux, éclairs, religieuses, saint-honoré, chouquettes, les idées ne vont plus vous manquer.

J'ai envie de pâte à choux ! - Une sélection de recettes par Chef Simon.

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Choux à la crème de caramel légère

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CHOUX VANILLE CŒUR CARAMEL de beurre salé (Pour 10 pièces - PATE A CHOUX : 125 g d’eau, 50 g de beurre, 80 g de farine T55, 2 œufs, 1 pincée de sucre, sel) (CRAQUELIN : 40 g de beurre à T° ambiante, 50 g de cassonade, 50 g de farine) (CREME DIPLOMATE : 1/4 L de crème pâtissière, 3 feuilles de gélatine, 20cĺ de crème, 20 g de sucre glace) (CARAMEL de beurre salé : 200 g de sucre, 180 g de crème, 75 g de beurre ½ sel, sel) (MONTAGE : 100 g de sucre, 50 g de sucre glace)

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La Cuisine de Bernard: Les Choux Noisettes et Crème Caramel au Beurre Salé

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Un dejeuner de soleil

Crackers au sésame, fenouil et huile d'olive Plus

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Recette de petits choux individuels recouverts et craquelin et garnis d'une crème légère au caramel de beurre salé : les chouchoux de la maîtresse.

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Choux à la crème de caramel légère

Les Chouchoux de la maîtresse (craquelin et crème légère au caramel de beurre salé)

Biscuits au caramel salé avec la pâte à biscuits aux possibilités infinies

Savourez l’irrésistible mélange de caramel au beurre, de caramel écossais et d’une pincée de sel de mer.