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Cours Cuisine

La compote de pommes - Meroute en clis - Activité en progression GS-CP-CE1

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A chaque fois que je prends la bonne résolution de reprendre en main mon blog, j'ai du mal à m'y tenir! Seulement 4 articles depuis le début du mois, c'est plutôt léger et je m'en excuse auprès de mes fidèles lecteurs. Et comme je cours un peu après le...

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Porc façon thaï - Tambouille.fr Testé et approuvé

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à partir de Cuisine en Scène, le blog cuisine de Lucie Barthélémy

Paris-Brest (pas à pas)

Aujourd'hui j'ai l'honneur de vous présenter mon premier Paris-Brest 100% maison! Praliné, pâte à choux, crème mousseline, tout est fait par moi, et le résultat est aussi beau que bon ;-) Dans mon cours de pâtisserie professionnelle il y a peu de devoirs obligatoires, et

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infographiques substitutions:Vous vous apercevez en cours de préparation d'une recette qu'il vous manque un ingrédient de base? Pas de panique, nous vous proposons un guide simple de la substitution des aliments!

infographiques substitutions:Vous vous apercevez en cours de préparation d'une recette qu'il vous manque un ingrédient de base? Pas de panique, nous vous proposons un guide simple de la substitution des aliments!

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Crumble salé courgettes et boursin

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Les derniers fruits rouges de l'été, et les premières pommes se rencontrent dans une belle tarte aux figues, framboises, myrtilles, groseilles et pommes !

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à partir de France végétalienne

Saucisse d'herbes (végétalien, vegan)

Déjà presque végétale à l'origine, la saucisse d'herbes (ou d'herbe) est une grosse saucisse d'apparence plus ou moins verdâtre, moitié «herbes» (au sens de «légumes»), moitié (pour nous) légumineuses, bien aromatisée. Sa composition associe donc des herbes (nous avons privilégié les blettes au détriment des épinards, de l'oseille ou du chou...) à des haricots rouges. Le tout mixé, enrichi d'ail, de persil, de ciboulette, de piment doux et fort, de poivre et de sel, sera façonné en…

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Cuisine et régions de France - les patisseries

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