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SAUCE POUR GIBIER (vin blanc, jus de pomme, sirop d'érable, échalotes, moutarde, maïzena, gros sel, poivre, romarin, beurre) - Cette sauce accompagne chevreuil, canard, oie blanche

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à partir de Cuisine Actuelle

Médaillons de chevreuil, sauce au porto

Découvrez la recette Médaillons de chevreuil, sauce au porto sur cuisineactuelle.fr.

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à partir de Version Femina

Recette gigue de cerf de Julie Andrieu

Julie Andrieu vous dévoile sa recette de la gigue de cerf. Une délicieuse recette issue des Carnets de Julie.

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à partir de Cuisine et Vins de France

Cuissot de chevreuil sauce grand veneur

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Recette CUISSOT DE SANGLIER A LA MOUTARDE ANCIENNE ET MIEL par LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

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Dos de chevreuil en croûte de pistaches 4pers 1 filet de dos de chevreuil (environ 800 g, sans os, paré) 2 cuillères à soupe d’huile Sel, poivre Pour les légumes : Sel, jus de citron 500 g de chou pointu nettoyé 0,1 l de crème liquide 1 cuillère à soupe de beurre Sel, poivre, noix de muscade Pour la sauce : 2 échalotes 1 petite carotte 50 g de céleri rave 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 3/8 l de vin rouge 400 ml de fond de gibier Pour la croûte : 100 g de pistaches 100 g de>

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Recette du sauté de chevreuil à la sauce forestière pour 6 personnes. Cuisson : 1 h 30, 1 kg chevreuil, 40 g farine, 2 dl vin blanc,1 cuillère tomate concentrée

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Terrine de Chevreuil

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Noisettes de chevreuil aux cèpes

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