la recette de la brioche parisienne du CAP patisserie

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COMMENT CREER DES DECOS EN CHOCOLAT

COMMENT CREER DES DECOS EN CHOCOLAT

Dans la continuité de ma recette précédente, nous avons réalisé en TP une charlotte aux poires… un entremets classique du CAP Pâtisserie. J’ai goûté le biscuit… il est bon… j’ai goûté la crème… elle est bonne… et j’ai goûté un dé de poire, il était bon aussi… je n’ai pas encore goûté l’ensemble, mais j’en … … Lire la suite →

Dans la continuité de ma recette précédente, nous avons réalisé en TP une charlotte aux poires… un entremets classique du CAP Pâtisserie. J’ai goûté le biscuit… il est bon… j’ai goûté la crème… elle est bonne… et j’ai goûté un dé de poire, il était bon aussi… je n’ai pas encore goûté l’ensemble, mais j’en … … Lire la suite →

Foncer, chiqueter à la pince, décercler {astuces et technique tarte CAP pâtissier + video } - Rose & Cook

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recette-pudding-gâteau-reste-de-pain-au-lait

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Tarte aux pommes - CAP Pâtissier

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Photo de la recette : Crème diplomate à la vanille (technique de base)

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Pâte à choux: comment ne plus jamais la rater {technique CAP pâtissier  tout sur les sujets pâte à choux}

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sauce roquefort - 150 g de roquefort - 25 cl de crème fraîche épaisse - Sel et poivre  Source : Comment-Economiser.fr | http://www.comment-economiser.fr/realisation-sauces-maison.html

sauce roquefort - 150 g de roquefort - 25 cl de crème fraîche épaisse - Sel et poivre Source : Comment-Economiser.fr | http://www.comment-economiser.fr/realisation-sauces-maison.html

Charlotte poire chocolat

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