INGREDIENTS 800 g d'épaule de porc (compter 1/3 de plus si non désossé) 200 g de poitrine de porc (compter 1/3 de plus si non désossé) 15 g de sel 2,5 g de poivre moulu 2,5 g d'ail semoule Des épices de votre choix + boyau ( dans cette recette boyau de...

INGREDIENTS 800 g d'épaule de porc (compter 1/3 de plus si non désossé) 200 g de poitrine de porc (compter 1/3 de plus si non désossé) 15 g de sel 2,5 g de poivre moulu 2,5 g d'ail semoule Des épices de votre choix + boyau ( dans cette recette boyau de...

INGREDIENTS 800 g d'épaule de porc (compter 1/3 de plus si non désossé) 200 g de poitrine de porc (compter 1/3 de plus si non désossé) 15 g de sel 2,5 g de poivre moulu 2,5 g d'ail semoule Des épices de votre choix + boyau ( dans cette recette boyau de...

INGREDIENTS 800 g d'épaule de porc (compter 1/3 de plus si non désossé) 200 g de poitrine de porc (compter 1/3 de plus si non désossé) 15 g de sel 2,5 g de poivre moulu 2,5 g d'ail semoule Des épices de votre choix + boyau ( dans cette recette boyau de...

J'ai eu une courte période, où l'envie de cuisiner m'a manqué. Je cuisinais bien sur, mais des plats très, très ordinaires. Et puis, un v...

J'ai eu une courte période, où l'envie de cuisiner m'a manqué. Je cuisinais bien sur, mais des plats très, très ordinaires. Et puis, un v...

Margot nous dévoile sa recette de boudin blanc maison : aux blancs de poulet et ciboulette. Pas besoin de boyau, un film alimentaire servira pour l'emballage. A parfumer à la truffe, aux noix, aux champignons...

Boudins blancs de volaille maison

Margot nous dévoile sa recette de boudin blanc maison : aux blancs de poulet et ciboulette. Pas besoin de boyau, un film alimentaire servira pour l'emballage. A parfumer à la truffe, aux noix, aux champignons...

Saucisse de sanglier

Saucisse de sanglier

INGREDIENTS 800 g d'épaule de porc (compter 1/3 de plus si non désossé) 200 g de poitrine de porc (compter 1/3 de plus si non désossé) 15 g de sel 2,5 g de poivre moulu 2,5 g d'ail semoule Des épices de votre choix + boyau ( dans cette recette boyau de...

INGREDIENTS 800 g d'épaule de porc (compter 1/3 de plus si non désossé) 200 g de poitrine de porc (compter 1/3 de plus si non désossé) 15 g de sel 2,5 g de poivre moulu 2,5 g d'ail semoule Des épices de votre choix + boyau ( dans cette recette boyau de...

INGREDIENTS 800 g d'épaule de porc (compter 1/3 de plus si non désossé) 200 g de poitrine de porc (compter 1/3 de plus si non désossé) 15 g de sel 2,5 g de poivre moulu 2,5 g d'ail semoule Des épices de votre choix + boyau ( dans cette recette boyau de...

INGREDIENTS 800 g d'épaule de porc (compter 1/3 de plus si non désossé) 200 g de poitrine de porc (compter 1/3 de plus si non désossé) 15 g de sel 2,5 g de poivre moulu 2,5 g d'ail semoule Des épices de votre choix + boyau ( dans cette recette boyau de...

Boyau de porc étroit pour saucisse fraiche ou à cuire

Boyau de porc étroit pour saucisse fraiche ou à cuire

Le #Figatellu de l’Île de Beauté est une saucisse de foie crue à cuire en forme de U, obtenue du hachage de viande, d’abats et de gras de porc assaisonnés puis embossés en boyau naturel de porc, légèrement fumé au bois de feuillus de #Corse et séché. #landscape #mountains #nature #spring #charcuterie #gastronomy #corsica #butcher #food #foodporn #pork #pornfood #cuisine #instagood #yummy #sausage #delicatessen #frenchcuisine #apero #foodie #sandwich #iledebeaute #beauté #ile #pork #bluesky…

Le #Figatellu de l’Île de Beauté est une saucisse de foie crue à cuire en forme de U, obtenue du hachage de viande, d’abats et de gras de porc assaisonnés puis embossés en boyau naturel de porc, légèrement fumé au bois de feuillus de #Corse et séché. #landscape #mountains #nature #spring #charcuterie #gastronomy #corsica #butcher #food #foodporn #pork #pornfood #cuisine #instagood #yummy #sausage #delicatessen #frenchcuisine #apero #foodie #sandwich #iledebeaute #beauté #ile #pork #bluesky…

muscade, échalote, oeuf, quatre-épices, pain, lait, fécule, poivre blanc, bouquet garni, oignon, beurre, porc, porc, porto, Boyau, sel, carotte, sucre

Boudin blanc maison

muscade, échalote, oeuf, quatre-épices, pain, lait, fécule, poivre blanc, bouquet garni, oignon, beurre, porc, porc, porto, Boyau, sel, carotte, sucre

merguez maison - Recette de cuisine Marmiton : une recette

Merguez maison

Jardin Créole/Jadin Kréyol  UN PETIT CLIN D OEIL A NOS AMIS VEGETARIENS BOUDIN ANTILLAIS LEGUMIER Ingrédients 1,50 m boyau de porc à commander chez le charcutier 3 Jaune d’oeuf - Beurre demi-sel - Lait entier 2 Betterave rouge cuite - 2 Carotte rouge - 2 Oignon rouge ¼ Chou rouge - 1 Patate douce - 1 Mangue mûre ½ Gousse de vanille - Cannelle en poudre - Bois d’Inde en poudre - Piment de Cayenne en poudre 1 Bâton de cannelle - 2 Piment de Cayenne 1 Branche de thym Sucre - Huile d'olive…

Jardin Créole/Jadin Kréyol UN PETIT CLIN D OEIL A NOS AMIS VEGETARIENS BOUDIN ANTILLAIS LEGUMIER Ingrédients 1,50 m boyau de porc à commander chez le charcutier 3 Jaune d’oeuf - Beurre demi-sel - Lait entier 2 Betterave rouge cuite - 2 Carotte rouge - 2 Oignon rouge ¼ Chou rouge - 1 Patate douce - 1 Mangue mûre ½ Gousse de vanille - Cannelle en poudre - Bois d’Inde en poudre - Piment de Cayenne en poudre 1 Bâton de cannelle - 2 Piment de Cayenne 1 Branche de thym Sucre - Huile d'olive…

<b>Ingrédients</b> • 4 portions de 150 g de boudin noir de porc (soit cuit en pain ou en saucisses sans le boyau) • 1 l de chou rouge ciselé • 500 ml d’oignons rouges ciselés • 500 ml de pommes Cortland en fines lamelles • 50 ml d’huile d’olive • 50 ml de vinaigre de cidre • 50 ml de cassonade • 12 rattes blanchies (pommes de terre) • 30 ml de beurre • 60 ml d’oignons verts ciselés  <b>Méthode</b> Préchauffer le four à 350 °F.  Faire suer à l’huile le chou et...

<b>Ingrédients</b> • 4 portions de 150 g de boudin noir de porc (soit cuit en pain ou en saucisses sans le boyau) • 1 l de chou rouge ciselé • 500 ml d’oignons rouges ciselés • 500 ml de pommes Cortland en fines lamelles • 50 ml d’huile d’olive • 50 ml de vinaigre de cidre • 50 ml de cassonade • 12 rattes blanchies (pommes de terre) • 30 ml de beurre • 60 ml d’oignons verts ciselés <b>Méthode</b> Préchauffer le four à 350 °F. Faire suer à l’huile le chou et...

poivre, piment, quatre-épices, sucre en poudre, porc, lard, Boyau, salpêtre, sel

Saucisse sèche ou saucisson de campagne

poivre, piment, quatre-épices, sucre en poudre, porc, lard, Boyau, salpêtre, sel

LA TABLE LORRAINE D'AMELIE: Roulade porc et volaille aux pistaches (sans boyau...

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