Le mois de mai marque le début de la saison du homard. C’est l’effervescence dans les provinces Atlantique et au Québec : les pêcheurs s’affairent autour des casiers, les chefs cuisiniers font bouillir les marmites et tout le monde a les papilles en éveil.    Il serait inimaginable de séjourner au Nouveau-Brunswick, en Nouvelle-Écosse, sur l’Île-du-Prince-Édouard, à Terre-Neuve et Labrador, en Gaspésie et aux Îles de la Madeleine sans goûter au fameux homard du Canada.

Le mois de mai marque le début de la saison du homard. C’est l’effervescence dans les provinces Atlantique et au Québec : les pêcheurs s’affairent autour des casiers, les chefs cuisiniers font bouillir les marmites et tout le monde a les papilles en éveil. Il serait inimaginable de séjourner au Nouveau-Brunswick, en Nouvelle-Écosse, sur l’Île-du-Prince-Édouard, à Terre-Neuve et Labrador, en Gaspésie et aux Îles de la Madeleine sans goûter au fameux homard du Canada.

Les trucs de Ricardo : Cuire un homard | Cuisson du homard, Technique

Les trucs de Ricardo : Cuire un homard | Cuisson du homard, Technique

Homard Réaliser une nage en faisant bouillir pendant 15 minutes la carotte, le céleri et l’échalote émincés dans l’eau additionnée de vinaigre. Conserver les queues...

Homard Réaliser une nage en faisant bouillir pendant 15 minutes la carotte, le céleri et l’échalote émincés dans l’eau additionnée de vinaigre. Conserver les queues...

(pour 6 personnes)  Ingrédients: une 30aine de noix de Saint-Jacques 60 cL de vin blanc 30 à 40 cL de crème entière 1 cac de moutarde 2 à 3 belles échalotes du beurre, de l'huile d'olives, sel poivre. Facultatif : fumet de poisson, sauce écrevisses ou bisque de homard.      Pelez et émincez vos échalotes. Faites-les fondre avec de l'huile d'olives dans une sauteuse.     Ajoutez ensuite le vin blanc, faites bouillir puis mettre sur feu très doux. Laissez réduire de moitié.  dans un bol et…

(pour 6 personnes) Ingrédients: une 30aine de noix de Saint-Jacques 60 cL de vin blanc 30 à 40 cL de crème entière 1 cac de moutarde 2 à 3 belles échalotes du beurre, de l'huile d'olives, sel poivre. Facultatif : fumet de poisson, sauce écrevisses ou bisque de homard. Pelez et émincez vos échalotes. Faites-les fondre avec de l'huile d'olives dans une sauteuse. Ajoutez ensuite le vin blanc, faites bouillir puis mettre sur feu très doux. Laissez réduire de moitié. dans un bol et…

Tourteau pomme verte-aneth éclaté de homard vinaigrette aux aromates

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Gnocchi avec maïs écrémé au parmesan - Acadie Nouvelle

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17_hypomyces_lactifluorum_2.jpg (440×330)

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Homard printanier aux morilles

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Préparation: 1. Faites bouillir de l’eau et faites cuire les pâtes « Al dente » en suivant les recommandations indiquées. 2. Émincez l’ail et faites-le revenir que…

Préparation: 1. Faites bouillir de l’eau et faites cuire les pâtes « Al dente » en suivant les recommandations indiquées. 2. Émincez l’ail et faites-le revenir que…

L’incroyable crevette-mante qui fait bouillir l’eau lorsqu’elle frappe | Slate.fr

L’incroyable crevette-mante qui fait bouillir l’eau lorsqu’elle frappe

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