#recette de la bouillabaisse de Marseille !

#recette de la bouillabaisse de Marseille !

Recette de zarzuela, une bouillabaisse à l'espagnole - La zarzuela, cousine de la bouillabaisse de Marseille, plat unique, familial est une spécialité de la gastronomie catalane. Ce mélange de fruits de mer et poissons, cuit en ragoût, parfumé, est une cuisine authentique, de terroirs, de pêcheurs. La sarsuela s'assaisonne d'un aïoli à l'espagnole un peu spécial..

Recette de zarzuela, une bouillabaisse à l'espagnole - La zarzuela, cousine de la bouillabaisse de Marseille, plat unique, familial est une spécialité de la gastronomie catalane. Ce mélange de fruits de mer et poissons, cuit en ragoût, parfumé, est une cuisine authentique, de terroirs, de pêcheurs. La sarsuela s'assaisonne d'un aïoli à l'espagnole un peu spécial..

BOUILLABAISSE DE MARSEILLE (poissons variés entiers (rascasse, saint-pierre, lotte, daurade, grondin, tranches de congre, merlan), étrilles, oignons, ail, poireaux, céleri, huile d’olive, fenouil, tomates, bouquet garni, safran en filaments, sel/poivre blanc) LA ROUILLE : pain de mie, ail, piment rouge, jaune d’œuf, huile d’olive, pain, sel/poivre de Cayenne

BOUILLABAISSE DE MARSEILLE (poissons variés entiers (rascasse, saint-pierre, lotte, daurade, grondin, tranches de congre, merlan), étrilles, oignons, ail, poireaux, céleri, huile d’olive, fenouil, tomates, bouquet garni, safran en filaments, sel/poivre blanc) LA ROUILLE : pain de mie, ail, piment rouge, jaune d’œuf, huile d’olive, pain, sel/poivre de Cayenne

BOUILLABAISSE DE CABILLAUD (Pour 4 P : 600 g de cabillaud, 150 g d'oignons, 80 g de blancs de poireau, 2 gousses d'ail, 3 tomates pelées, 250 g de pommes de terre, 1 pointe de poivre de Cayenne, 1 pincée de safran, 30 cl de vin blanc sec, 1 bouquet garni, sel, poivre, basilic, ciboulette, croûtons frits et rouille)

Bouillabaisse de cabillaud

BOUILLABAISSE DE CABILLAUD (Pour 4 P : 600 g de cabillaud, 150 g d'oignons, 80 g de blancs de poireau, 2 gousses d'ail, 3 tomates pelées, 250 g de pommes de terre, 1 pointe de poivre de Cayenne, 1 pincée de safran, 30 cl de vin blanc sec, 1 bouquet garni, sel, poivre, basilic, ciboulette, croûtons frits et rouille)

Bouillabaisse is France's classic Mediterranean fisherman's stew. Fresh local fish and shellfish in a sublime sauce of orange peel, saffron, and fennel. It's the perfect way to enjoy seafood. Click on the image to get the recipe!

Bouillabaisse is France's classic Mediterranean fisherman's stew. Fresh local fish and shellfish in a sublime sauce of orange peel, saffron, and fennel. It's the perfect way to enjoy seafood. Click on the image to get the recipe!

Tajine aux oignons et tomate sucrés « Kamama » | Cuisine Du Maroc et D'ailleurs

Tajine aux oignons et tomate sucrés « Kamama » | Cuisine Du Maroc et D'ailleurs

SAUCE ROUILLE (sans foie de lotte) (2 piments rouges, 3 gousses d'ail, 1 jaune d'oeuf, 25 cl d'huile d'olive, mie de pain, sel) Sauce traditionnelle du Sud de la France. Fidèle accompagnatrice de la bouillabaisse.

Sauce rouille

SAUCE ROUILLE (sans foie de lotte) (2 piments rouges, 3 gousses d'ail, 1 jaune d'oeuf, 25 cl d'huile d'olive, mie de pain, sel) Sauce traditionnelle du Sud de la France. Fidèle accompagnatrice de la bouillabaisse.

Soupe de poissons de Méditerranée

Soupe de poissons de Méditerranée

.. Marseille's "soupe de poissons de Méditerranée" (Mediterranean fishes soup)... soooo good ; i prefer that soup than the Bouillabaisse !

ROUILLE (jaune d'oeuf, moutarde, ail, huile d'olive, huile de tournesol, piment doux, piment d'Espelette, safran) - Recette du restaurant marseillais "Chez Fonfon"

Faire sa rouille pour la soupe de poissons...

ROUILLE (jaune d'oeuf, moutarde, ail, huile d'olive, huile de tournesol, piment doux, piment d'Espelette, safran) - Recette du restaurant marseillais "Chez Fonfon"

Bouillon de poulet maison / homemade chicken stock (meilleur avec du beurre)

Bouillon de poulet maison

Bouillon de poulet maison / homemade chicken stock (meilleur avec du beurre)

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