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Filet mignon aux pruneaux et vin blanc (version Cuisine companion)

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sauce bearnaise Dans une casserole, verser 5 cuillères à soupe de vin blanc, 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès, 2 cuillères à soupe d'estragon, sel, poivre et une échalote émincée. Faire réduire doucement 10 min. Retirer du feu attendre quelques minutes. Ajouter 2 jaunes d'oeufs. Remettre sur feu doux et ne jamais cesser de fouetter pour monter la béarnaise. Quand elle s'épaissit, retirer du feu et ajouter 50g de beurre en petits morceaux. Bien mélanger jusqu'à obtenir sauce homogène

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recette sauces | recettes: les sauces: Sauce béarnaise (l'authentique)

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Médaillons de filet mignon à la crème d’ail - Larousse Cuisine

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Steak-hache-oignon-paprika-cumin-cyril-lignac (3)

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Salade de champignons crus et sauce allégée : http://www.fourchette-et-bikini.fr/recettes/recettes-minceur/salade-de-champignons-crus-et-sauce-allegee.html

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Jenn's cooking: Gratin de carotte râpée, courgette et viande hachée au kiri

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Boeuf braisé au vinaigre balsamique

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