Street Food, Cuisine du Monde: Recette de la crème chiboust (kiboutz), crème à Saint Honoré

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Pancakes à la farine de châtaigne pour 4 personnes - Recettes Elle à Table - Elle à Table

Pancakes à la farine de châtaigne

Pancakes à la farine de châtaigne pour 4 personnes - Recettes Elle à Table - Elle à Table

Blinis de pommes de terre au cantal

Blinis de pommes de terre au cantal

Roulé au citron C'est l'un de mes desserts préférés mais je n'avais jamais été satisfaite du résultat par manque de cohésion entre le biscuit et la crème. Durant cette année 2015, j'ai beaucoup cuisiné afin de produire des centaines de pas à pas photographiés par Silvia Santucci. Quand on manque...

Roulé au citron facile

Roulé au citron C'est l'un de mes desserts préférés mais je n'avais jamais été satisfaite du résultat par manque de cohésion entre le biscuit et la crème. Durant cette année 2015, j'ai beaucoup cuisiné afin de produire des centaines de pas à pas photographiés par Silvia Santucci. Quand on manque...

Cornes de Gazelle - 400 g farine - 160 g beurre - 1 blanc d'oeuf - 200 ml fleur d'oranger - Farce : 400 g poudre d'amande - 150 g sucre glace - 1 c.s miel - 10 g beurre - 100 ml fleur d'oranger - 230°C avant la cuisson - 180°C pendant 15 min.

Cornes de gazelle

Cornes de Gazelle - 400 g farine - 160 g beurre - 1 blanc d'oeuf - 200 ml fleur d'oranger - Farce : 400 g poudre d'amande - 150 g sucre glace - 1 c.s miel - 10 g beurre - 100 ml fleur d'oranger - 230°C avant la cuisson - 180°C pendant 15 min.

CREME MOUSSELINE : 50 cl de lait entier 1 à 2 gousse(s) de vanille selon la puissance que vous désirez. 4 jaunes d’oeufs 55 g de sucre en poudre 60 g de farine T45 (ou 30 g de farine + 30 g de fécule de maïs) 150 g de beurre pommade 2 cl de Grand Marnier (facultatif)

Crème mousseline

CREME MOUSSELINE : 50 cl de lait entier 1 à 2 gousse(s) de vanille selon la puissance que vous désirez. 4 jaunes d’oeufs 55 g de sucre en poudre 60 g de farine T45 (ou 30 g de farine + 30 g de fécule de maïs) 150 g de beurre pommade 2 cl de Grand Marnier (facultatif)

RECETTE DU GLAÇAGE ROYAL AU SUCRE GLACE EN ÉTAPES

RECETTE DU GLAÇAGE ROYAL AU SUCRE GLACE EN ÉTAPES

Dunes blanches - Chouquettes fourrées à la crème chantilly vanillée

Chouquettes fourrées à la crème chantilly vanillée

Dunes blanches - Chouquettes fourrées à la crème chantilly vanillée

Je vous conseille vivement de réaliser une crème anglaise avec les jaunes d’œufs restant, elle accompagnera à merveille ce gâteau !  – Afin d’obtenir un gâteau réussi et extrêmement moelleux, il est important que le moule ne dépasse pas 20 cm de diamètre.  – Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des pépites de chocolat au mélange !

Je vous conseille vivement de réaliser une crème anglaise avec les jaunes d’œufs restant, elle accompagnera à merveille ce gâteau ! – Afin d’obtenir un gâteau réussi et extrêmement moelleux, il est important que le moule ne dépasse pas 20 cm de diamètre. – Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des pépites de chocolat au mélange !

Pour la pâte à cigarette : 30 g de beurre 30 g de sucre glace 1 blanc d'oeuf (35 g) 35 g de farine Colorant rose et colorant jaune Pour la crème de framboises : 1 oeuf 70 g de sucre 25 g de fécule de maïs 25 cl de jus de framboises Pour le biscuit roulé : 3 gros oeufs 100 g de sucre en poudre 100 g de farine de blé T65

Gâteau roulé imprimé fleurs aux framboises

Pour la pâte à cigarette : 30 g de beurre 30 g de sucre glace 1 blanc d'oeuf (35 g) 35 g de farine Colorant rose et colorant jaune Pour la crème de framboises : 1 oeuf 70 g de sucre 25 g de fécule de maïs 25 cl de jus de framboises Pour le biscuit roulé : 3 gros oeufs 100 g de sucre en poudre 100 g de farine de blé T65

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