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Baba Au Rhum À La Chantilly

baba au rhum, crème chnatilly vanille, sirop au rhum,

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à partir de La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat

» Le Baba au Rhum, M6 le Meilleur Pâtissier

La chantilly : 25cl de crème liquide entière à 35%, 30g de sucre glace, 30g de sucre semoule,  les graines d’une gousse de vanille. Facultat...

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C'est ma fournée !: Le baba au rhum, chantilly ivoire vanille

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à partir de Cuisine Actuelle

Le baba au rhum façon Mercotte

Difficile de résister à un baba au rhum lorsqu’il est bien fait. Moelleux, parfumé, généreusement imbibé, le baba se pare de chantilly et de fruits frais...

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C'est ma fournée !: Le baba au rhum, chantilly ivoire vanille

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Baba au Limoncello et chantilly au chocolat blanc

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à partir de Paprikas

Verrines de Baba au Rhum

VERRINE DE BABA AU RHUM (Pour 4 P : PATE : 280 g de farine, 80 g de beurre mou, 50 g de sucre, 2 œufs, 12 g de levure fraîche, 5 cl de lait, zeste d'une orange, 3 g de sel) (SIROP : 40 cl d'eau, 250 g de sucre, 2 gousses de vanille, 10 cl de rhum brun) (CHANTILLY : 20 cl de crème, 2 c à s de mascarpone, 2 c à s de sucre glace)

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C'est ma fournée !: Le baba au rhum, chantilly ivoire vanille

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à partir de La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat

» Le Baba au Rhum, M6 le Meilleur Pâtissier

» Le Baba au Rhum, M6 le Meilleur Pâtissier - La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat

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à partir de cuisineaz.com

Le baba au rhum revisité de Cyril Lignac : Le Meilleur Pâtissier

BABA AU RHUM C. LIGNAC (Pour 6 P – PATE : 376 g de farine 45, 18 g de levure fraîche, 225 g d’œufs, 11 g de sel, 38 g de sucre, 18 g d’eau, 112 g de beurre) (GELEE ORANGE : 391 g de jus d'orange frais, 19 g de sucre, 11 g de gélatine poudre, 78 g d’eau gélatine) (CHANTILLY NOUGAT : 587 g de crème, 176 g de pâte nougat, 5 g de gélatine poudre, 33 g d’eau pour gélatine) (SIROP : 430 g d’eau, 214 g de sucre, 83 g de Grand Marnier, 10 g de gélatine, 60 g d’eau pour gélatine, 3 g de zestes…

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