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à partir de Cuisine et Vins de France

Vin d’orange de ma grand-mère

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Salé - Noix de Saint-Jacques poêlées, vanillées et mangue fraîche. Ingrédients : 18 belles noix de saint-jacques, 2 mangues, 25 cl de vin blanc, 50 cl d’eau, 1 bouquet garni (thym, persil, laurier), 1 petit poireau, 1 carotte, 1 oignon, 25 cl de crème liquide, 1 gousse de vanille, arête et parure de poisson pour le fumet. Recette sur le site.

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VIN DE COING (500 g de coings, 1/2 L d'alcool pour fruits, 1/2 L de sirop de sucre de canne, 5 L de vin Rosé) MACERATION : 1 mois

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à partir de aufeminin

Un apéritif festif dont on se souviendra en 50 recettes

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à partir de Papilles et Pupilles

Confit de vin de Sauternes au safran et aux paillettes d’or »

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Voici une recette très facile et rapide à réaliser, qui a toujours fait bonne impression. J’ai déjà vu plusieurs fois des invités confondre ce pâté avec du foie gras ! Idéal pour accompagner une entrée avec des toats grillés, ou tout simplement en guise d’amuse-bouche pour l’apéritif…   Préparation : 20 min   INGRÉDIENTS (POUR 600 GRAMMES DE PÂTÉ) ...

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vin de romarin - 1 litre de vin blanc sec - 50 grammes de romarin frais au fil des jours remuez de temps en temps , cela pendant 1 semaine au moins. - au bout de cette semaine,filtrer, ajoutez 100 grammes de sucre en poudre et bien laisser dissoudre ajoutez y 5 Cl d'alcool à 45° laissez reposer 15 jours dans un endroit frais et sombre

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