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The andouille de Vire

The andouille de Vire

Crème de potimarron aux châtaignes et Andouille de Vire – Cream of Pumpkin Soup with Chestnuts and Vire Andouille

Crème de potimarron aux châtaignes et Andouille de Vire – Cream of Pumpkin Soup with Chestnuts and Vire Andouille

La véritable andouille de Vire - Andouille ASSELOT

La véritable andouille de Vire - Andouille ASSELOT

Franck Hamel  Lieu au sel, tendre cuisson, quinoa épicé et andouille de Vire

Franck Hamel Lieu au sel, tendre cuisson, quinoa épicé et andouille de Vire

Andouille de Vire.

Andouille de Vire.

La salade normande au Camembert de Campagne et à l’andouille de Vire

La salade normande au Camembert de Campagne et à l’andouille de Vire

Recette La salade normande au Camembert de Campagne et à l’andouille de Vire

Andouille de Vire © Maurice Rougemont

Andouille de Vire © Maurice Rougemont

POTEE NORMANDE (Pour 4 P :  500 g de poitrine demi-sel . 1 chou vert . 4 carottes . 4 pommes de terre . 2 oignons . 2 clous de girofle . 5 grains de genièvre . 6 grains de poivre . 1 l de cidre brut . 350 g de jambonneau . 4 tranches d'andouille de Vire (épaisses) . 2 saucisses fumées . 50 g de beurre Normand . gros sel . sel)

Potée normande

POTEE NORMANDE (Pour 4 P : 500 g de poitrine demi-sel . 1 chou vert . 4 carottes . 4 pommes de terre . 2 oignons . 2 clous de girofle . 5 grains de genièvre . 6 grains de poivre . 1 l de cidre brut . 350 g de jambonneau . 4 tranches d'andouille de Vire (épaisses) . 2 saucisses fumées . 50 g de beurre Normand . gros sel . sel)

Producteur de la véritable Andouille de Vire, depuis 1897, vente en ligne, situé à Vire dans le Calvados (14) - Paul Danjou

Producteur de la véritable Andouille de Vire, depuis 1897, vente en ligne, situé à Vire dans le Calvados (14) - Paul Danjou

Tarte fine d’andouille de Vire et camembert, marmelade d’oignons

Tarte fine d’andouille de Vire et camembert, marmelade d’oignons

Jonathan Datin, qui a créé cette recette de tarte fine, est installé à Granville, aux portes du Cotentin. Il a fait ses classes chez Régis Marcon, c’est tout dire !

tarte à l'andouille de Vire et au camembert ©cocineraloca.fr

tarte à l'andouille de Vire et au camembert ©cocineraloca.fr

Recette Chaussiflette Normande à l'andouille de Vire

Chaussiflette normande à l’andouille de Vire

Recette Chaussiflette Normande à l'andouille de Vire

Chaussiflette Normande à l'andouille de Vire

Chaussiflette normande à l’andouille de Vire

Chaussiflette Normande à l'andouille de Vire

La Chartreuse d'andouille de Vire au pommeau - Andouille ASSELOT

La Chartreuse d'andouille de Vire au pommeau - Andouille ASSELOT

Shrimp Scampi Fettuccine with Andouille Butter Recipe -We enjoy andouille sausage with pasta; now change up the usual Scampi by turning andouille into a butter sauce. —Judy Armstrong, Prairieville, Louisiana

Shrimp Scampi Fettuccine with Andouille Butter

Shrimp Scampi Fettuccine with Andouille Butter Recipe -We enjoy andouille sausage with pasta; now change up the usual Scampi by turning andouille into a butter sauce. —Judy Armstrong, Prairieville, Louisiana

While the classic beignets in New Orleans are sweet, these Andouille Sausage Beignets will bring out the ragin' cajun in all of us. Smoky chunks of creole sausage are paired with the Holy Trinity of cajun cooking, battered up and then fried to perfection. Serve them up hot with some remoulade sauce and let your mind wander down to Nawlins. Turn up the zydeco, baby - it's time to boogie!

While the classic beignets in New Orleans are sweet, these Andouille Sausage Beignets will bring out the ragin' cajun in all of us. Smoky chunks of creole sausage are paired with the Holy Trinity of cajun cooking, battered up and then fried to perfection. Serve them up hot with some remoulade sauce and let your mind wander down to Nawlins. Turn up the zydeco, baby - it's time to boogie!