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La Santé dans l'Assiette: Fiche pratique - 9 graines et leurs vertus

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12 plantes sauvages comestibles à cuisiner !

12 plantes sauvages comestibles à cuisiner ! L’amarante réfléchie : Ses jeunes feuilles sont délicieuses crues en salade ou cuites à la façon des épinards. Ses graines, bouillies font d’excellentes galettes. L’amarante réfléchie est riche en protéines, en vitamines A et C ainsi qu’en sels minéraux.

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12 plantes sauvages comestibles à cuisiner

La nature recèle des merveilles peu exploitées. L’une d’entre elles: les plantes sauvages. Autrefois utilisées en cuisine, elles ont pratiquement disparues de notre consommation. A la portée de tous, celles-ci offrent pourtant de nouvelles saveurs variées. En voici douze à tester en cuisine. L’amarante réfléchie : Ses jeunes feuilles sont délicieuses crues en salade ou cuites à la façon …

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L'AMARANTE, LA GRAINE MIRACULEUSE !

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Amarante réfléchie (Amaranthus retroflexus) Famille des Amaranthacées. On déguste ses jeunes feuilles en salade, ou ses feuilles plus avancées cuite à l'étouffée 10 min. A déguster comme des épinards. L'amarante réfléchie contient des protéines, de la vitamine A et C et des sels minéraux.

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Image : Amarante (plante) - Graines d'amarante - historique - cuisine - santé http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/1015/amarante-plante.html

L'amarante 'Golden Giant'produit d'abondantes graines comestibles dont la valeur nutritive élevée surpasse celles de la plupart des céréales. Les graines sont récoltées à partir de septembre. Elles s'utilisent éclatées, comme les grains de maïs; en gruau; en farine, pour la confection de gâteaux ou de muffins; ou telles quelles, comme les graines de pavot. Cette plante se resème et pousse rapidement une fois établie.

L’amarante, le meilleur aliment d’origine végétale

L'amarante, le meilleur aliment d'origine végétale

AMARANTE WHITE LEAF AB