12 plantes sauvages comestibles à cuisiner ! L’amarante réfléchie : Ses jeunes feuilles sont délicieuses crues en salade ou cuites à la façon des épinards. Ses graines, bouillies font d’excellentes galettes. L’amarante réfléchie est riche en protéines, en vitamines A et C ainsi qu’en sels minéraux.

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La nature recèle des merveilles peu exploitées. L’une d’entre elles: les plantes sauvages. Autrefois utilisées en cuisine, elles ont pratiquement disparues de notre consommation. A la portée de tous, celles-ci offrent pourtant de nouvelles saveurs variées. En voici douze à tester en cuisine. L’amarante réfléchie : Ses jeunes feuilles sont délicieuses crues en salade ou cuites à la façon …

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La Santé dans l'Assiette: Fiche pratique - 9 graines et leurs vertus

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Amarante réfléchie - Amaranthus retroflexus

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L'AMARANTE, LA GRAINE MIRACULEUSE !

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Tour jardin . Ortie/carotte anémie, thyroide, surrénale ++, laiteron amère +++ le foie, persil lreins et surrénales +++ carottes, laitue montée idem que laiteron, céleri bombe jeune pousses céleri ++++, tomate, amarante sauvage feuilles, feuilles de blettes comme épinards active sur sphère digestive, jus pommes épinards carotte : inflammations intestins, kénopode graines jus constitue le crémeux, l'achillé mille feuilles inflammation, sang en jus feuilles et fleurs, pissenlit la tige…

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Image : Amarante (plante) - Graines d'amarante - historique - cuisine - santé http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/1015/amarante-plante.html

L'amarante 'Golden Giant'produit d'abondantes graines comestibles dont la valeur nutritive élevée surpasse celles de la plupart des céréales. Les graines sont récoltées à partir de septembre. Elles s'utilisent éclatées, comme les grains de maïs; en gruau; en farine, pour la confection de gâteaux ou de muffins; ou telles quelles, comme les graines de pavot. Cette plante se resème et pousse rapidement une fois établie.

Que faire avec l’amarante ? - Feminin Bio

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