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Fabriquez des vitamines : faites fermenter vos salades d'hiver ! (ou d'été) - Ni cru ni cuit, le blog des aliments fermentés

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à partir de Astuces de grand mère

Comment fabriquer ses propres conserves de légumes ?

Des légumes en bocaux faits maison, qui se conservent un an et plus, sans stérilisation, sans congélation,

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(1) On me demande souvent la recette et des explications sur la lacto-fermentation. C’est une méthode très ancienne pour conserver les légumes. Ils sont plongés, crus, dans de l’eau salée, et se conservent ainsi des mois, voire des années. Le grand avantage,...

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légumes en bocaux et lactofermentation: LA RECETTE : pour un litre d'eau bouillie et refroidie, ajouter 20 g de sel ( 2 cuillères à soupe )

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la lacto fermentation source de vitamines et de probiotique - Le tibicos, alias kéfir de fruits

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à partir de Santé Nutrition

Comment faire du Kombucha

Je suis absolument fan du Kombucha! Cela fait plus de 2000 ans qu’il est préparé et apprécié dans le monde entier. De nombreuses cultures ont étudié cette concoction incroyable et l’ont utilisée dans leur alimentation de santé, de la Russie à la Chine et au début de l’Europe. Cela fait plusieurs années que je fermente …

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Comment faire de l'ail "confit" en saumure, alias ail lacto-fermenté - Ni cru ni cuit, le blog des aliments fermentés

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à partir de Santé Nutrition

Comment faire de l'ail "confit" en saumure, alias ail lacto-fermenté

ail lacto fermenté : Vous aimez l’ail ? Si oui, vous allez adorer cette recette. Si non, vous allez l’adorer quand même, parce qu’elle révèle toute la splendeur de l’ail sans ses inconvénients. Tout le côté souffré et persistant de ce légume condimentaire a disparu. On peut même grignoter les gousses telles quelles, à l’apéritif par exemple, c’est croquant, …

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à partir de Cuisine saine

Les légumes lacto fermentés et la lacto fermentation

Depuis 2008 que le blog existe je n’ai jamais pensé à vous parler de la lacto fermentation et des légumes lacto fermentés. Je dis légumes car on connait surtout les légumes, mais il existe aussi des fruits lacto fermentés. La lacto fermentation est une pratique très ancienne de conservation des aliments. Non seulement cette technique …

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Comment fermenter les pickles de légumes entiers ou en morceaux - Ni cru ni cuit, le blog des aliments fermentés

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