ECLAIR CARAMEL au beurre salé (Pour 6 P :  25 cl d’eau • 100 g de beurre • 4 g de sel fin • 150 g de farine • 4 œufs) (CREME : ½ L de lait • 60 g de sucre • 2 œufs • 30 g de Maïzena • 30 g de beurre • 1 gousse de vanille) (GLACAGE : 90 g de sucre • 20 g de beurre demi sel • 15 cl de crème épaisse)

Eclair Caramel Beurre Salé

ECLAIR CARAMEL au beurre salé (Pour 6 P : 25 cl d’eau • 100 g de beurre • 4 g de sel fin • 150 g de farine • 4 œufs) (CREME : ½ L de lait • 60 g de sucre • 2 œufs • 30 g de Maïzena • 30 g de beurre • 1 gousse de vanille) (GLACAGE : 90 g de sucre • 20 g de beurre demi sel • 15 cl de crème épaisse)

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