Salé - petites boules de mozzarella entourées de saumon fumé. Pour la décoration, quelques grains de pavot et de la ciboulette ciselée.

Salé - petites boules de mozzarella entourées de saumon fumé. Pour la décoration, quelques grains de pavot et de la ciboulette ciselée - mozarella balls wrapped in smoked salmon with poppy seeds and chives

Rillettes aux 2 saumons, pour 8 à 10 personnes 750 g de saumon frais 125 g de saumon fumé Le zeste d’un citron Le jus d’un demi-citron jaune 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 jaunes d’œufs 100 g de yaourt nature type velouté 50 g de beurre demi sel mou Fleur de sel Poivre du moulin Un demi-bouquet de ciboulette

Rillettes aux deux saumons, façon Joël Robuchon.

Recette rillettes de saumon Ingrédients pour 12 personnes : 400 g de saumon cru 400 g de saumon fumé 2 jaunes d’œufs 25 cl de crème fraîche liquide (remplacer par crème de riz) ½ botte de ciboulette fraîche Poivre g d’œufs de saumon

CROUSTI-MOELLEUX AUX LARDONS

crousti moelleux de farine de comté (ou gruyère) râpé de lardons de beurre fondu 1 oeuf 7 c à soupe de lait de graines de lin (ou de sésame, ou de ...) sel, poivre ( a tester avec du foie gras )

Petits fours, roulés, toasts : 45 idées recettes pour un apéro de Noël !

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Sandwich Cake qui en met plein la vue

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