6K views · 740 reactions | Brioche J’en ai testé des recettes de brioches… mais celle-là, c’est LA meilleure. Moelleuse, filante, parfumée… une vraie dinguerie ! Si je ne devais en garder qu’une seule dans ma vie, ce serait celle-ci, sans hésiter. Testez-la, et vous comprendrez pourquoi !” Ingrédients : • 550 g à 600 g de farine T45 • 250 g de beurre • 10 g de sel • 20 g de levure boulangère fraîche • 90 g de sucre • 1 c. à soupe d’arôme vanille ou (fleur d’oranger) • 300 g d’œufs (environ 6 œufs) Préparation (au Thermomix) : 1. Dans le bol, mettre les œufs, le sucre, l’arôme, la levure émiettée, la farine (550 g) et le sel en dernier (éviter le contact direct levure/sel). Pétrir 5 min / mode pétrin 2. Ajouter le beurre froid en morceaux. Pétrir 10min / mode pétrin , jusqu’à ce que la pâte se décolle bien des parois (rajouter un peu de farine si nécessaire). 3. Former une boule, laisser pousser , 1h à température ambiante. 4. Dégazer la pâte, filmer et mettre au frais au minimum 2h (idéalement toute une nuit). 5. Sortir la pâte, la diviser en deux parts égales. Mon façonnage : • Première moitié : divisée en 8 bâtons, disposés dans un moule à cake. • Deuxième moitié : divisée en 3, formée en tresse, placée dans un autre moule. 6. Laisser pousser encore 2 à 3h, jusqu’à ce que ça double de volume. 7. Dorer avec un mélange de 1 jaunes d’œufs + un peu de lait, ajouter du sucre perlé. 8. Enfourner à 170°C chaleur tournante pendant 20 à 25 min. 9. Laisser refroidir, puis filmer pour garder le moelleux. Et voilà : une brioche filante, légère, parfumée… une pure merveille. #brioche #thermomix #recettebrioche #faitmaison #gourmandise #briochemaison #thermomixfrance #tm7 | Conseillère Thermomix | Facebook
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