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Tarte tatin de tomates aux échalotes Pour la pâte : 250 g de farine 125 g de beurre mou + pour le moule 1 pincée de sel Pour la garniture : 10 tomates moyennes allongées bien fermes 12 échalotes 10 cl d’huile d’olive 3 cuillérées à soupe de vinaigre balsamique 6 cuillérées à soupe d’eau 125 g de sucre en poudre 100 g de parmesan râpé sel, poivre

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