Violet Macarons

Violet Macarons

Macarons aux fraises Tagada (pour 30)  : 200g de sucre glace- 110g de poudre d'amandes- 95g de blancs d'oeufs (l'équivalent de 3 blancs)- 30g de sucre en poudre- une pointe de couteau de colorant alimentaire rouge (ou rose)- 8cl de lait- 80g de fraises Tagada (+ quelques fraises Tagada pour l'intérieur des macarons)- 10g de Maïzena- 100g de beurre mou. Recette sur le site.

Macarons aux fraises Tagada (pour 30) : 200g de sucre glace- 110g de poudre d'amandes- 95g de blancs d'oeufs (l'équivalent de 3 blancs)- 30g de sucre en poudre- une pointe de couteau de colorant alimentaire rouge (ou rose)- 8cl de lait- 80g de fraises Tagada (+ quelques fraises Tagada pour l'intérieur des macarons)- 10g de Maïzena- 100g de beurre mou. Recette sur le site.

Macarons clémentine/chocolat. Ingrédients : 150 g de chocolat noir -100 de crème fraîche liquide entière-5/6 clémentines(corses de préférence-1 ou l’on récupère le zeste, 2/3 pour le jus et le reste pour les suprêmes)-150 g de sucre en poudre-150 g de poudre d’amandes-150 g de sucre glace-110 g de blancs d’œufs liquéfiés à température ambiante-37 g d’eau-1 pointe de couteau de colorant orange-le zeste d’une clémentine. Recette sur le site.

Macarons clémentine/chocolat. Ingrédients : 150 g de chocolat noir -100 de crème fraîche liquide entière-5/6 clémentines(corses de préférence-1 ou l’on récupère le zeste, 2/3 pour le jus et le reste pour les suprêmes)-150 g de sucre en poudre-150 g de poudre d’amandes-150 g de sucre glace-110 g de blancs d’œufs liquéfiés à température ambiante-37 g d’eau-1 pointe de couteau de colorant orange-le zeste d’une clémentine. Recette sur le site.

Ganache Kinder Maxi

Ganache Kinder Maxi

C'est ma petite fierté... Si je vous disais que j'en ai rêvé l'été dernier... oui, une nuit, j'ai rêvé de macarons, et de macarons couleur or !

C'est ma petite fierté... Si je vous disais que j'en ai rêvé l'été dernier... oui, une nuit, j'ai rêvé de macarons, et de macarons couleur or !

ganache-montee-framboise

ganache-montee-framboise

Macarons caramel beurre salé (Christophe Felder) pour 20 macarons : 75 g de poudre d'amandes-75 g de sucre glace-2 fois 28g de blancs d'oeufs (vieillis et à température ambiante)- 215g de sucre en poudre + 18g d'eau- 65g de crème liquide entière- 100g de beurre salé de bonne qualité (bien froid). Recette sur le site.

Macarons caramel beurre salé (Christophe Felder) pour 20 macarons : 75 g de poudre d'amandes-75 g de sucre glace-2 fois 28g de blancs d'oeufs (vieillis et à température ambiante)- 215g de sucre en poudre + 18g d'eau- 65g de crème liquide entière- 100g de beurre salé de bonne qualité (bien froid). Recette sur le site.

Macaron au citron, Pierre Hermé

Macaron au citron, Pierre Hermé

Macarons aux cerises. Ingrédients pour 30 : 200 g de poudre d'amandes- 200 g  de sucre glace- 5 cl d'eau- 230 g  de sucre- 2 fois 75 g de blanc d'oeuf- Colorant alimentaire en gel ou poudre rouge- 180 g de cerises- 20 g de Vitpris. Recette sur le site.

Macarons aux cerises. Ingrédients pour 30 : 200 g de poudre d'amandes- 200 g de sucre glace- 5 cl d'eau- 230 g de sucre- 2 fois 75 g de blanc d'oeuf- Colorant alimentaire en gel ou poudre rouge- 180 g de cerises- 20 g de Vitpris. Recette sur le site.

Macarons au caramel au beurre salé

Macarons au caramel au beurre salé

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