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MES PRODUCTIONS BOULANGERES

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ici vous trouverez des recettes de pains , de croissants, de brioches fait par mes soins etc...

Brioche Butchy, elle se mange souvent avec de la confiture ou du Nutella car elle reste assez douce en goût

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Brioches à Tête recette du chef Felder : Pour 6 petites brioches et une grosse, toutes faites par mon fils Quentin ( 15 ans) de A à Z 250 g de farine T45 10 g de levure fraîche de boulanger( 1/2 sachet de levure sèche) 3 petits oeufs (150 g) + 1 jaune...

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Pains au lait

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Croissants et pains au chocolat : pour 12 à 14 piéces Je ne vais pas vous le cacher, j'ai pris la recette de ce compte you tube "Envie de bien manger" pour faire mes croissants et pains aux chocolat , J'ai juste diminué les temps conseillés dans cette...

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Quand j'étais petite, il y a avait une boulangerie "le four à bois" à Reims qui faisait un pain royal, j'ai essayé de retrouver ce goût de mon enfance en mélangeant plusieurs recettes, à l'origine il n'y avait pas de pruneaux ( c'est ma petite touche à moi). Même si je n'atteins pas le niveau de leur pain,je m'en approche .

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Beignet au four nature et escargot praliné Je vous conseille de fourrer les beignets "nature" car je trouve ça assez fadasse sinon.J'ai fait des escargots aussi avec de la pâte à tartiner mais vous pouvez aussi les faire avec 100 g de sucre +1 cuillère...

Pain à la farine de maïs j'ai mis comme titre pain à la farine de maïs parce que ce n'est pas un pain au maïs mais un mélange de farines dont celle de Maïs qui malgré une quantité moins importante que les autres farines présentent, donne une typicité...

Baguettes faciles et pas trop longues à faire et surtout très bonnes, j'en ai testé mais celle -ci sort du lot, d'ailleurs pour mon quotidien je ne fais plus que cette recette 300 ml d'eau 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (8 g) 500 g de farine...

Baguettes faciles et pas trop longues à faire et surtout très bonnes 300 ml d'eau 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (8 g) 500 g de farine de gruau à defaut de la T65 10 g de sel Verser l'eau froide, la levure et la farine Mélanger avec le crochet...

Panini, ici jambon /fromage emmental, avec des tomates séchées et du fromage à coque Mr ou chèvre c'est encore meilleur. pain pré-cuit, attention j'ai doublé les proportions et j'ai fait le choix de faire des petits panini de 100 g. 450 g de farine 1...