Expérience & apprentissage culinaire

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750 gr la table !  (eh oui le site-blog culinaire) Resto situé porte de Versailles 5 en cuisine pour facile un service de 115 à 150 couverts !!! Tout fait maison & cuisine dite bistronomique et... pourtant un je ne sais quoi qui fait que cela ne fonctionne pas...  Les assaisonnements faiblards ?  Le manque de prise de risque ?  Bref une note de 3/5. Mission d'une soirée

750 gr la table ! (eh oui le site-blog culinaire) Resto situé porte de Versailles 5 en cuisine pour facile un service de 115 à 150 couverts !!! Tout fait maison & cuisine dite bistronomique et... pourtant un je ne sais quoi qui fait que cela ne fonctionne pas... Les assaisonnements faiblards ? Le manque de prise de risque ? Bref une note de 3/5. Mission d'une soirée

Apprentissage,Culinaire

Enorme ! Super travail de produit noble. Assaisonnement de grande classe. Bon "matchage" des goûts et des saveurs. Amour du produit et de la cuisine. Bravo à vous tous... Note de 5/5 Mission extra pour une soirée évènementielle externalisée...

Enorme ! Super travail de produit noble. Assaisonnement de grande classe. Bon "matchage" des goûts et des saveurs. Amour du produit et de la cuisine. Bravo à vous tous... Note de 5/5 Mission extra pour une soirée évènementielle externalisée...

Foire au B'honneur [Marché d'Art de Noël]

Intérieur du Njutbar

Intérieur du Njutbar

Le NjutBar_ 22 rue de la banque. 2 semaines en tant que chef...

Le NjutBar_ 22 rue de la banque. 2 semaines en tant que chef...

Coeur de saumon confit à l'huile sur crémeux citronnelle & nid de courgette fondante

Coeur de saumon confit à l'huile sur crémeux citronnelle & nid de courgette fondante

Ma pause repas au Njutbar...

Ma pause repas au Njutbar...

Paupiette de veau, lard crispy, sauce pomme-pruneau, chips de riz-parmesan, quartier de pomme revenu au beurre salé & ses deux accompagnements, légume et féculent

Paupiette de veau, lard crispy, sauce pomme-pruneau, chips de riz-parmesan, quartier de pomme revenu au beurre salé & ses deux accompagnements, légume et féculent

Paupiette de veau...

Paupiette de veau...

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