des be(n)zzés d'ici & d'ailleurs

La cuisine vient du coeur_ Nourriture Terrestre Sentimentale & Cuisine d'Inspiration
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Paupiette de veau, réduction vin rouge-pruneau-crème de cassis, lard crispy, pomme fondante au beurre salé, tuile riz basmati-pecorino & duo compotée de légumes de saison-riz basmati (réalisé comme plat du jour pour le Njutbar©)

Paupiette de veau, réduction vin rouge-pruneau-crème de cassis, lard crispy, pomme fondante au beurre salé, tuile riz basmati-pecorino & duo compotée de légumes de saison-riz basmati (réalisé comme plat du jour pour le Njutbar©)

Saumon confit, crémeux citronnelle (réalisé comme plat du jour pour le Njutbar©)

Saumon confit, crémeux citronnelle (réalisé comme plat du jour pour le Njutbar©)

Asperges blanches blanchies puis revenues à la poêle (beurre-huile d'olive), œuf mimosa, câpres "frits" & sauce crémeuse (crème fraiche liquide & vinaigre balsamique blanc). Cette recette est éhontément pompé sur une recette su chef Justin de Zia où j'ai eu la chance de travailler :) Désolé Justin mais quand c'est (trop) bon, pourquoi ne pas pouvoir le refaire. merci encore...

Asperges blanches blanchies puis revenues à la poêle (beurre-huile d'olive), œuf mimosa, câpres "frits" & sauce crémeuse (crème fraiche liquide & vinaigre balsamique blanc). Cette recette est éhontément pompé sur une recette su chef Justin de Zia où j'ai eu la chance de travailler :) Désolé Justin mais quand c'est (trop) bon, pourquoi ne pas pouvoir le refaire. merci encore...

Ha ha ha ! Ah y'est je me la pète, me la joue Passard versus Blain ! Non sérieux, c'est souvent comme ça que je vois les choses... Ici, pour le coup, je l'ai déssiné pour l'occasion... puis colorié pour ce site ! Maintenant, je suis trop nul, puisque in fine (car dans le jus), je n'ai même pas pris de photo de l'assiette (bien remaniée (canicule oblige)) !

Ha ha ha ! Ah y'est je me la pète, me la joue Passard versus Blain ! Non sérieux, c'est souvent comme ça que je vois les choses... Ici, pour le coup, je l'ai déssiné pour l'occasion... puis colorié pour ce site ! Maintenant, je suis trop nul, puisque in fine (car dans le jus), je n'ai même pas pris de photo de l'assiette (bien remaniée (canicule oblige)) !

Et mon tartare... Thaï !

Et mon tartare... Thaï !

l'idée que je me fais du carpaccio de boeuf ! A savoir riche en herbe...

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intéressant, non ?

intéressant, non ?

Ah y'est je me suis acheté une assiette noire (soldée 2 euros chez carrouf'). Bon autant dire que c'est de la merde, mais pour commencer, why not !

Ah y'est je me suis acheté une assiette noire (soldée 2 euros chez carrouf'). Bon autant dire que c'est de la merde, mais pour commencer, why not !

nouvelle déclinaison autour du blanc de poulet ! aujourd'hui, l'aiguillette de poulet ha ha

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