Tapenade olives noires, câpres, anchois, ail, tomates séchées et origan - À tartiner sur du pain grillé à l'apéritif, ou y plonger des gressins ou des bâtonnets de légumes

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ail nouveau confit

Ail nouveau confit

L'ail, que nous classons souvent dans la catégorie des condiments, est un légume...et il en existe donc une version "primeur" l'ail frais ou ail nouveau. Récolté en juin et juillet, il n'est pas en... Plus

Simplement fa-bu-leux... Ce n'est pas la 1ère fois que je tente de préparer moi-même le foie gras. J'ai testé plusieurs recettes, avec ou sans alcool, au micro-ondes, au bain-marie avec des résultats plus ou moins réussis mais qui ne correspo

Le bonheur d'un vrai foie gras maison (sans cuisson)

Simplement fa-bu-leux... Ce n'est pas la 1ère fois que je tente de préparer moi-même le foie gras. J'ai testé plusieurs recettes, avec ou sans alcool, au micro-ondes, au bain-marie avec des résultats plus ou moins réussis mais qui ne correspo

Jambonneau de porc en conserves

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Poudre d'agrumes. Les utilisations ne manquent pas : brioches, poissons, sucres parfumés pour les crêpes...

Poudre d’agrumes

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faire des conserves

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Un dejeuner de soleil: Confit d'oignons maison

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Chèvres marinés au piment d'Espelette

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ABCdaire de la conserve

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Parce qu'il est encore temps pour les conserves... A comme Alcool. L'un des plus efficaces modes de conservation de fruits est l'alcool, : antiseptique, l'alcool tue les microbes. Boisson ou fruits conservés, il vous faudra doser eau de vie ou alcool...

Faire son bouillon de poulet maison est à la fois économique, et apporte un goût incomparable à ce que vous cuisinerez ensuite. Et surtout, on n'y retrouve pas toutes sortes d'agents de conservation ou de saveurs artificielles, et on peut contrôler la quantité de sel.

Bouillon de poulet maison

Faire son bouillon de poulet maison est à la fois économique, et apporte un goût incomparable à ce que vous cuisinerez ensuite. Et surtout, on n'y retrouve pas toutes sortes d'agents de conservation ou de saveurs artificielles, et on peut contrôler la quantité de sel.

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