CREME MOUSSELINE : 50 cl de lait entier 1 à 2 gousse(s) de vanille selon la puissance que vous désirez. 4 jaunes d’oeufs 55 g de sucre en poudre 60 g de farine T45 (ou 30 g de farine + 30 g de fécule de maïs) 150 g de beurre pommade 2 cl de Grand Marnier (facultatif)

Crème mousseline

CREME MOUSSELINE : 50 cl de lait entier 1 à 2 gousse(s) de vanille selon la puissance que vous désirez. 4 jaunes d’oeufs 55 g de sucre en poudre 60 g de farine T45 (ou 30 g de farine + 30 g de fécule de maïs) 150 g de beurre pommade 2 cl de Grand Marnier (facultatif)

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Cette crème est l'une des bases de la pâtisserie française. Et quand elle est signée Philippe Conticini, c'est l'assurance d'une recette...

Cette crème est l'une des bases de la pâtisserie française. Et quand elle est signée Philippe Conticini, c'est l'assurance d'une recette...

crème mousseline

crème mousseline

C'est ma fournée !: Vous ne raterez plus jamais votre caramel au beurre salé...

C'est ma fournée !: Vous ne raterez plus jamais votre caramel au beurre salé...

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