1 magret de canard  500 g de sel de Guérande  1 cs  poivre noir  Versez la moitié du sel dans un boite en plastique. Disposez  magret de canard dessus et reversez le sel restant par dessus. 2- Laissez macérer 12 h au réfrigérateur. Passé ce temps, sortez le magret de canard de la boite et retirez le sel en frottant avec un torchon. 3- Parsemez de poivre la chair du magret et roulez-le dans un torchon propre. Laissez-le sécher 3 semaines en bas du réfrigérateur

1 magret de canard 500 g de sel de Guérande 1 cs poivre noir Versez la moitié du sel dans un boite en plastique. Disposez magret de canard dessus et reversez le sel restant par dessus. 2- Laissez macérer 12 h au réfrigérateur. Passé ce temps, sortez le magret de canard de la boite et retirez le sel en frottant avec un torchon. 3- Parsemez de poivre la chair du magret et roulez-le dans un torchon propre. Laissez-le sécher 3 semaines en bas du réfrigérateur

Saumon mariné sauce gravlax, blinis au sarrasin

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Filet mignon séché aux herbes

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Réaliser sa viande séchée est vraiment très amusant et très facile. La seule contrainte est de le prévoir plusieurs semaines à l'avance avant de le servir

Filet mignon séché aux épices Saté

Filet mignon séché aux épices Saté - Blog de cuisine créative, recettes / popotte de Manue

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#Terrine de #foie gras au #vin et #gingembre. Cette #Recette est réalisée à partir de lobe de foie gras cru de canard du Sud-ouest et de de gingembre de chez #Picard.

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Avis « Fumage et salaisons – Conserver autrement » et 2 exemplaires à gagner

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