Succès fou Pour 20 rochersPréparation : 30 minutesCuisson : 30 à 35 minutes Les ingrédients : Pour Le succès100 g de blancs d’œufs100 g de sucre semoule50 g de sucre glace50 g de noisettes en poudre Pour la mousse pralin280 g de meringue (100 g de blancs d’œufs + 180 g de sucre semoule)200 g de beurre mou150 g de praliné noisette (idéalement 75 g pâte de noisette + 75 g de praliné) Pour la fInItIon :500 g de chocolat noir tempéré100 g de pralin en grains Ustensile :1 douille lisse cercles…

Trianon - Le goût des ôtres

verrine cheesecake mangue (18)

Pour environ 30 sablés : 180g de farine 100g de beurre 45g de sucre glace 45g de sucre semoule 2 c à soupe de lait 2 gousses de vanille 10g de cacao en poudre 1 oeuf Couper la vanille dans le sens de la longueur, puis gratter les grains, et les mettre dans la farine.

Sablés d'antan (aux amandes) 250g de farine 125g de sucre 65g de poudre d'amandes 1 cc de cannelle (gingembre) 1 pointe de couteau de levure chimique 1 pincée d'anis en poudre (2) 125g de beurre mou zeste d'1/4 de citron finement râpé (rien) 1 oeuf 1 jaune d'oeuf (20g) 1 cs de Cointreau ou autre liqueur d'orange (15g d'eau de fleur d'oranger) 2 gouttes d'arôme amandes 1 jaune d'oeuf + 1 cc de crème pour la dorure

paris-brest

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