Pauline Basile
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Chocolate and Banana Caramel

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Un "Flo" de bonnes choses » Aubergines caramélisées au sésame / Caramelized eggplant with sesame

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RISOTTO AUX CÈPES ET ROQUETTE, SAUCE RAISIN NOIR INGRÉDIENTS 320 g de risotto carnaroli 120 g de cèpes déjà nettoyés 200 g de raisin noir 60 g de roquette 100 g de parmesan 120 g de beurre 2 cuil. à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 litre de bouillon de volaille 20 cl de vin blanc Sel, poivre

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Rillettes aux 2 saumons, pour 8 à 10 personnes 750 g de saumon frais 125 g de saumon fumé Le zeste d’un citron Le jus d’un demi-citron jaune 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 jaunes d’œufs 100 g de yaourt nature type velouté 50 g de beurre demi sel mou Fleur de sel Poivre du moulin Un demi-bouquet de ciboulette

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1. pour la sauce vierge : mélanger le vinaigre avec l’huile d’olive. ciseler la moitié de la ciboulette et hacher le chorizo. 2. blanchir les...

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Haute Desserts #plating #presentation #hautedesserts #dessert #recipe #recipes #food #sweet #sweets #delicious #cake #tart #Frenchpastries #hautedesserts #chocolat #chocolate #pâtisserie #cakepastry #plating #dessertpresentation #gastronomia

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