Recettes

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Bloc-Notes Culinaire
a roast beef with potatoes and herbs on a black platter, ready to be eaten
Gigot d'agneau de 7 heures
Dresser le gigot de 7 heures.
a piece of salmon sitting on top of a wooden table
a large piece of fish with tomatoes and eggs on the side
Saumon en Bellevue ou saumon froid en gelée
Saumon en Bellevue ou saumon froid en gelée
a bowl filled with noodles and meat next to chopsticks on top of a table
Tonkotsu Ramen traditionnel
Recette du Tonkotsu Ramen traditionnel, plat japonais de nouilles servies dans un bouillon d'une blancheur extrême avec porc Chashu et oeuf Ajitama.
a white plate topped with meat and potatoes covered in gravy, garnished with parsley
Cailles farcies au foie gras et raisins
Les cailles farcies au foie gras et raisins sont garnies d'une farce mousseline truffée, servies avec un jus de rôti et des grains de raisins.
steak, mashed potatoes and gravy in a skillet on a table
Le Gigot d'agneau de 7 heures est braisé longuement et peut être servi à la cuillère. C'est la recette idéale pour un gigot de Pâques fondant.
a white plate topped with a chicken covered in gravy
Pigeon rôti sur canapé
Le pigeon rôti sur canapé est servi sur un toast garni d'une farce à gratin et accompagné d'un jus de rôti.
a close up of a plate of food with chicken
Pintadeau rôti sur canapé
Pintadeau rôti sur canapé
a bowl of soup with carrots and mushrooms in it on a wooden tray next to a white wall
Chawanmushi, flan vapeur japonais
Chawanmushi terminé.
a white plate topped with meat and mushrooms
Veau Marengo
Veau Marengo
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a steak covered in sauce and shrimp on a white plate
Côtes de boeuf ou entrecôtes grillées Bordelaise
Côte de boeuf ou entrecôte grillée Bordelaise
a white plate topped with salmon and potatoes covered in sauces, garnished with green herbs
Saumon à l'unilatérale
Saumon à l'unilatérale
a plate filled with meat and vegetables next to chopsticks on a white table
Boeuf en gravlax
chicken and mushrooms cooking in a skillet with some garnish on the side
Cèpes à la bordelaise
Les cèpes à la bordelaise sont sautés à feu vif et additionnés d'échalotes ciselées, persil haché, jus de citron et poivre du moulin.
two eggs in a white bowl with green garnish
Oeufs cocotte à la crème
Dresser
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