Recettes | Big Green Egg

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Big Green Egg France
several pieces of pizza sitting on top of a wire rack next to garlic and herbs
Naans
Les naans sont de délicieux pains plats surtout connus comme accompagnement de la cuisine indienne. Ces pains plats se prêtent parfaitement à une cuisson dans le Big Green Egg. Ils sont évidemment bien meilleurs faits maison, et encore plus lorsqu’ils sont cuits sur votre kamado. La pâte pour naan ne nécessite qu’une seule levée et la cuisson ne prend pas beaucoup de temps, ce qui permet de les préparer relativement vite. Idéal pour une fête à l’improviste !
an assortment of spices and spoons on a table
Mélange d'épices à frotter pour viande de poulet
Vous avez l’intention de préparer un poulet entier ou un poulet sur canette de bière dans votre Big Green Egg, voire de faire griller des ailes de poulet sur votre kamado ? De même que votre Big Green Egg, un bon mélange d’épices à frotter est idéal pour donner encore plus de saveur à votre viande. Et naturellement, vous pouvez préparer ce mélange d’épices à frotter vous-même.
an assortment of spices and seasonings in a bowl on a table with spoons
Mélange d'épices à frotter pour viande de porc
La viande de porc et le Big Green Egg sont les partenaires par excellence. Ajoutez leur ce mélange d’épices à frotter spécial viande de porc, et vous obtenez un tiercé gagnant. Vous cherchez un mélange d’épices à frotter pour préparer des travers de porc ? Succès garanti avec cette recette ! Qu’il s’agisse de travers, d’échine ou de carré de porc, la viande gagne encore en saveur si vous la frottez avec ce mélange d’épices spécial avant de la cuire sur votre kamado. Alors, qu’attendez-vous ?
a person is spooning some food out of a green pot on a wooden table
Goulasch
Vous prépareriez bien un goulasch avec votre Big Green Egg et un faitout en fonte ? Cette recette de goulasch a un goût de revenez-y ! Avant de faire mijoter les ingrédients, faites donc griller les oignons, les poivrons et le bœuf sur la grille en fonte de votre kamado. Cela donne à ce ragoût hongrois encore plus de saveur que ce à quoi vous êtes habitué(e). La vidéo vous explique, étape par étape, comment préparer ce délicieux ragoût.
a stew in a pot with a spoon next to it and another dish on the table
Soupe à l’oignon
Préparer une soupe à l’oignon ? C’est possible aussi avec le Big Green Egg ! Faites d’abord griller les oignons sur la grille en fonte de votre kamado pour donner encore plus de saveur à cette délicieuse soupe à l’oignon typiquement française. Et laissez-la mijoter dans le faitout en ôtant le couvercle : elle n’en sera que meilleure, car l’EGG lui donne ainsi encore plus de caractère.
bread, meat and cheese are on a cutting board
Pain aux noix et à la bière cuit dans le faitout
La meilleure façon de cuire ce pain artisanal plein de caractère dans votre Big Green Egg est d’utiliser le faitout en fonte. Le pré-ferment servant à la préparation de ce pain délicieux doit d’abord reposer 12 heures au réfrigérateur. Le froid retarde le processus de levée, ce qui a un effet positif sur la saveur du pain.
various spices are arranged in bowls and spoons
Mélange d'épices à frotter non salé
Vous avez déjà salé ou saumuré votre viande ou votre volaille, mais avant de la préparer sur le Big Green Egg, vous voulez lui donner encore plus de goût en la frottant d’un mélange d’épices ? Un mélange d’épices à frotter standard contenant généralement du sel, vous risquez d’obtenir un plat trop salé. Ce mélange de base sans sel est donc la solution idéale. Et en plus, il se prépare aussi vite que facilement. Le résultat ? Une explosion de saveur à goûter absolument !
there is a pastry on the plate with lettuce in the back and another one behind it
Wellington végétarien au chou de savoie et aux champignons des bois
Vous recherchez un plat principal végétarien spectaculaire pour Noël ? Surprenez vos convives avec ce Wellington au chou de Savoie et aux champignons des bois cuit sur le Big Green Egg, la version végétarienne du célèbre Bœuf Wellington. Vous pouvez préparer la farce un jour à l’avance car elle doit se raffermir au moins une heure (voire plus, sans problème) au réfrigérateur.
two burgers with meat and cheese on them are sitting on a white plate next to some bread
Burger d'agneau
Vous cuisineriez bien des burgers maison ? Que diriez-vous de ce savoureux burger d’agneau préparé sur le Big Green Egg, pour lequel vous faites griller tous les ingrédients sur votre kamado ? Bien entendu, comme vous préparez ce burger vous-même, vous pouvez y ajouter tous vos condiments préférés. Notre chef vous donne un coup de pouce. Il y a de grande chance que ce burger d’agneau devienne votre burger favori.
a loaf of bread sitting on top of a cutting board next to sliced oranges
Gentlemen bread
Faire son propre pain offre d’infinies possibilités grâce aux différentes sortes de farines, de farces et de garnitures pouvant être utilisées. Ce pain à cuire dans votre Big Green Egg est délicieusement fourré de gingembre, d’écorces d’orange confites et de raisins secs. Après l’avoir fait cuire dans votre kamado, glacez le pain d’un mélange de miel et de whisky. Et pour terminer en beauté, décorez-le d’écorces d’orange confites. Plutôt tentant, non ?
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an assortment of spices and seasonings on a black surface with spoons next to them
Mélange d'épices à frotter pour viande de bœuf
Vous songez à faire braiser de la poitrine de bœuf lentement à basse température dans votre kamado ou à faire griller un steak succulent sur votre Big Green Egg ? En jouant un peu avec les ingrédients de ce mélange d’épices à frotter de base, vous pouvez lui donner une touche personnelle et créer votre propre recette de « rub ».
three pieces of food on a plate with sticks sticking out of it and some green vegetables in the background
Soupe orientale au potiron
Même la soupe devient encore plus savoureuse lorsqu’elle est préparée dans le Big Green Egg, car tout en mijotant, elle absorbe subtilement le délicieux arôme du charbon de bois de votre kamado. La soupe au potiron de cette recette est encore plus riche en saveurs du fait que le potiron a d’abord été grillé sur la grille en fonte du Big Green Egg.
three pastries in a tray with strawberries on top and rose petals around them
Petites brioches au chocolat
Vous connaissez sans aucun doute les effets magiques du chocolat, et ceux du Big Green Egg. Alors si vous voulez faire une surprise à votre Valentin(e), préparez donc simplement ces succulentes petites brioches au chocolat sur votre EGG. La brioche est une recette française classique, à laquelle nous avons ici ajouté du cacao. Ces petites brioches en forme de cœur et fourrées d’une onctueuse crème au chocolat sont donc absolument irrésistibles.
a painting of food on a table with candles
Bar en croûte de sel
Avez-vous déjà préparé du poisson en croûte de sel ? Avec ce bar en croûte de sel préparé sur le Big Green Egg, c’est un véritable cadeau que vous poserez sur la table à l’occasion des fêtes. En effet, vos convives ne découvriront le menu qu’au moment où vous casserez la croûte de sel, sensation garantie ! La cuisson en croûte de sel dans votre kamado donne une texture hyper moelleuse à votre poisson.
a painting of food on a plate with a candle in front of it and an ornate gold frame
Roulade de bavette farcie au pesto
Vous est-il déjà arrivé de faire griller une bavette sur votre Big Green Egg, cela a-t-il plu et avez-vous maintenant envie de servir pour Noël une belle pièce de viande qui fasse impression ? Cette roulade de bavette cuisinée sur votre kamado est un véritable festin ! La farce au pesto confère à votre roulade de bœuf une tournure étonnante. Simplifiez-vous la tâche lors des fêtes de Noël en préparant le pesto à l’avance, puis en farcissant et en ficelant la roulade.