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Fabriquer un moule à bûche

Recette buche vanille caramel beurre salé Biscuit joconde croustillant praliné insert crémeux au caramel mousse bavaroise vanille mascarpone glaçage caramel

Nous y sommes! Le reveillon de Noël c'est ce soir! Cette année, je me suis laissé guider par les gosses, je leur ai demandé ce qu'ils voulaient en bûche pour le reveillon, réponse unanime: Bûche chocolat/vanille. Donc j'ai un cherché ce que je pouvais...

Bûche Poire Caramel : une mousse à la poire Williams fraîche et légère. En son coeur, un coulis caramel au beurre salé de Guérande et des cubes de poire fondants.

Bûche de Noël Vanille/Fruit de la Passion/Dacquoise Coco

Bûche de Noël mousse vanille, crémeux au caramel, croquant aux spéculoos et biscuit amande