Pain au levain multigraines et céréales. Pour le trempage : - 90 g de graines mélangées (mon mélange inclut des graines de sésame, pavot, tournesol et lin) - 50 g de seigle en grains (en magasin bio) - 40 g d'avoine en grains (en magasin bio) - 200 g d'eau filtrée, bouillante Pour la pâte: - 250 g de levain - 600 g de farines semi-complètes de blé et de grand épautre) - 2 c.s. de gluten de blé (facultatif - 300 g d'eau filtrée - 10 g de sel de mer

Pain au levain multigraines et céréales Recette

Pain au levain multigraines et céréales. Pour le trempage : - 90 g de graines mélangées (mon mélange inclut des graines de sésame, pavot, tournesol et lin) - 50 g de seigle en grains (en magasin bio) - 40 g d'avoine en grains (en magasin bio) - 200 g d'eau filtrée, bouillante Pour la pâte: - 250 g de levain - 600 g de farines semi-complètes de blé et de grand épautre) - 2 c.s. de gluten de blé (facultatif - 300 g d'eau filtrée - 10 g de sel de mer

4 cups (480 grams) bread flour     3/4 cup (180 ml) lukewarm milk     1 envelope yeast     1 egg     2 tbsp sugar     1 1/2 tsp salt     1/2 cup (120 ml) milk     1 cup (226 grams) cold butter     1 egg for brushing  Instructions      In a large mixing bowl sift the flour and salt. Make a well in the middle.     Mix the yeast with the 3/4 cup milk, stir until dissolved and pour it into the flour.

Homemade croissants

4 cups (480 grams) bread flour 3/4 cup (180 ml) lukewarm milk 1 envelope yeast 1 egg 2 tbsp sugar 1 1/2 tsp salt 1/2 cup (120 ml) milk 1 cup (226 grams) cold butter 1 egg for brushing Instructions In a large mixing bowl sift the flour and salt. Make a well in the middle. Mix the yeast with the 3/4 cup milk, stir until dissolved and pour it into the flour.

Zijn het geen beauty's, deze pistolets gemaakt van speltbloem? Ik vind ze prachtig, mooie ovenrijs, knapperig van buiten, luchtig en zac...

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