Terrine de foie de volailles - Recettes de cuisine Ôdélices

Terrine de foie de volailles

Pâté de campagne à l'armagnac et aux échalotes [recette facile]

Pâté de campagne à l'armagnac et aux échalotes [recette facile]

Rôti de porc confit en bocal, sans ajout de matières grasses, seulement des aromates - Cuisson lors de la stérilisation en cocotte minute - Appelé enchaud dans le sud-ouest

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Rillettes de porc maison

Rillettes de porc maison

Rillettes de porc maison 3 kg de viande de porc grasse et maigr, dont épaule, poitrine et talon de jambon 400 g de saindoux poivre, sel thym

Pâtés de tête  2 demi têtes de cochon coupées en 2, 2 langues de porc,  Faire cuire 4h dans un bouillon oignons, carottes,  thym, lauriet, sel et poivre en grain. Mettre d'1 côté le maigre,  de l'autre la couenne. Jetez le gras. Coupez en petit morceau.  Mélangez maigre et un peu de couenne. Mettre en terrine.  Ajoutez echalottes et persil  hachés par dessus. A degustez 48h après.

Pâtés de tête 2 demi têtes de cochon coupées en 2, 2 langues de porc, Faire cuire 4h dans un bouillon oignons, carottes, thym, lauriet, sel et poivre en grain. Mettre d'1 côté le maigre, de l'autre la couenne. Jetez le gras. Coupez en petit morceau. Mélangez maigre et un peu de couenne. Mettre en terrine. Ajoutez echalottes et persil hachés par dessus. A degustez 48h après.

Rouelle et rôti de porc en conserve

Rouelle et rôti de porc en conserve

Conserve Maison,Fait Maison,Recettes Bocaux,Boissons,Aliments Fermentés,Recettes Saines,Conserves,Recette Confiture,Cuisiner


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Rouelle et rôti de porc en conserve

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La base du pâté de campagne est : 1 kg de foie, 1 kg de poitrine, 500 gr de lard. 1 œuf par kilo de viande. 20 gr de sel par kilo de vian...

La base du pâté de campagne est : 1 kg de foie, 1 kg de poitrine, 500 gr de lard. 1 œuf par kilo de viande. 20 gr de sel par kilo de vian...

Au moment des promotions de Rôti de porc profitez en pour en faire des conserves !!! Remplir les fonds de vos bocaux de lardons natures ou fumés Ici j'ai utilisé des lamelles de lardons Mettre un peu de poivre mélange de 5 baies, des herbes de votre choix,...

Au moment des promotions de Rôti de porc profitez en pour en faire des conserves !!! Remplir les fonds de vos bocaux de lardons natures ou fumés Ici j'ai utilisé des lamelles de lardons Mettre un peu de poivre mélange de 5 baies, des herbes de votre choix,...

Terrine de foies volailles au porto

Terrine de foies volailles au porto

Terrine de foies volailles au porto - Recettes - Cuisine française. À préparer la veille de la dégustation. Plus

Pâté de campagne d'antan :   1 filet mignon de porc 350 g de foie de porc 500 g de gorge de porc découennée 1 crépine 1 barde de lard gras 300 g de gelée (chez le charcutier, ou un sachet de gelée en poudre) 10 cl de lait 2 œufs 2 cuil. à soupe d’armagnac 1 carotte 1 échalote 1 oignon 1 bouquet garni (thym, laurier, persil plat) 1/2 cuil. à café de sucre 2 pincées de quatre-épices 5 cuil. à café rases de sel (25 g) 1/2 cuil. à café de poivre moulu

Pâté de campagne d'antan : 1 filet mignon de porc 350 g de foie de porc 500 g de gorge de porc découennée 1 crépine 1 barde de lard gras 300 g de gelée (chez le charcutier, ou un sachet de gelée en poudre) 10 cl de lait 2 œufs 2 cuil. à soupe d’armagnac 1 carotte 1 échalote 1 oignon 1 bouquet garni (thym, laurier, persil plat) 1/2 cuil. à café de sucre 2 pincées de quatre-épices 5 cuil. à café rases de sel (25 g) 1/2 cuil. à café de poivre moulu

Je vous conseille d'en faire plusieurs, vous ne le regretterez pas. Je profite d'en acheter quand c'est le mois du porc, les jarret sont beaucoup moins chers, 3,50€ le kilo au lieu du double ou voir plus. Préparation : 20 min Cuisson : 3 h Il vous faut...

Je vous conseille d'en faire plusieurs, vous ne le regretterez pas. Je profite d'en acheter quand c'est le mois du porc, les jarret sont beaucoup moins chers, 3,50€ le kilo au lieu du double ou voir plus. Préparation : 20 min Cuisson : 3 h Il vous faut...

Réalisez votre propre pâté de campagne maison et conservez-en bocaux. La recette est détaillée étape par étape, vous verrez c'est très simple !

Réalisez votre propre pâté de campagne maison et conservez-en bocaux. La recette est détaillée étape par étape, vous verrez c'est très simple !

Voici une recette que j'ai réalisée cette semaine, un délice ! Et super simple à faire, Le pâté de foie de porc : Ingrédients: - 500 gr de foie de porc - 500 gr de chair à saucisse - 1 gousse d'ail - 2 échalotes - 1 œuf - Des feuilles de laurier - 1 c....

Voici une recette que j'ai réalisée cette semaine, un délice ! Et super simple à faire, Le pâté de foie de porc : Ingrédients: - 500 gr de foie de porc - 500 gr de chair à saucisse - 1 gousse d'ail - 2 échalotes - 1 œuf - Des feuilles de laurier - 1 c....

élaboration de la terrine de campagne                                                                                                                                                                                 Plus

Recette de Terrine de pâté de campagne

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