Plats de Noël

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Conseils du Chef pour réussir la volaille de noël, la dinde ou le chapon du réveillon
Cuisson volaille : à température modérée et en 3 étapes pour éviter le dessèchement. Commencez à 180°C puis couvrir d'une feuille d'aluminium et baissez à 170°C lorsque la volaille commence à dorer et terminer la cuisson à 150°C et à découvert. Ne pas oublier d'arroser régulièrement la volaille pendant la cuisson. A titre indicatif : pour une volaille de 4 kg comptez 3 heures de cuisson, 1 heure à 180°C, 1 heure à 170°C et 1 heure à 150°C.
Comment bien cuire la dinde de Noël ?
Réussir la préparation de la dinde de NoëlCôté saveurs, la dinde, à la chair tendre et douce, s'adapte parfaitement au menu de Noël. On peut beurrer la peau de la dinde pour la rendre croustillante à la cuisson et la nourrir, ou y ajouter un mélange ... Lire la suite de l'article sur Elle.fr
Dinde de noël
Quoi de plus traditionnel pour Noël qu’une dinde aux marrons accompagnée de légumes et de fruits de saison poêlés. #noel #recette #cuisine #dinde #volaille #marron
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Recette Poularde aux morilles et au vin jaune : La veille, faites chauffer 2 l d’eau. Mettez les morilles dans un saladier et versez l’eau chaude dessus. Pu...
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parmentier de farce aux marrons glacés et son écrasé de pommes de terre