Sauce pour gibier (vin blanc, jus de pomme, sirop d'érable, échalotes, moutarde, maïzena, gros sel, poivre, romarin, beurre) - Cette sauce accompagne chevreuil, canard, oie blanche

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Terrine de Chevreuil

Terrine de Chevreuil

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Médaillons de chevreuil, sauce au porto

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Rôti de biche au vin blanc sauce forestière - les meilleures recettes de cuisine d'Ôdélices

Rôti de biche au vin blanc sauce forestière

Rôti de biche au vin blanc sauce forestière - les meilleures recettes de cuisine d'Ôdélices

Recette Civet de gibier aux champignons et boulettes de pommes de terre -750 g de civet de biche ou de cerf (dans l’épaule) 100 g de lard fumé 1 oignon 300 g de champignons mélangés 125 ml de vin rouge corsé Sel, poivre du moulin 5 baies de genièvre 2 feuilles de laurier 1 cuil. à café de thym séché 125 ml de bouillon de viande 1 kg de pommes de terre  125 g de farine 5 cuil. à soupe de Maïzena Noix de muscade  2 œufs (½ petit pain) 1 cuil. à café de beurre 100 ml de crème liquide

Recette Civet de gibier aux champignons et boulettes de pommes de terre -750 g de civet de biche ou de cerf (dans l’épaule) 100 g de lard fumé 1 oignon 300 g de champignons mélangés 125 ml de vin rouge corsé Sel, poivre du moulin 5 baies de genièvre 2 feuilles de laurier 1 cuil. à café de thym séché 125 ml de bouillon de viande 1 kg de pommes de terre 125 g de farine 5 cuil. à soupe de Maïzena Noix de muscade 2 œufs (½ petit pain) 1 cuil. à café de beurre 100 ml de crème liquide

Pour le réveillon de Noël cette année je recevais PapaGrognon et MamanGrognon et ils avaient fourni un rôti de chevreuil pour le plat principal. Comme ils avaient tous peur que la viande soit forte je l'avais préparé simplement en steack, poêlé et servi...

Mijoté de chevreuil

Pour le réveillon de Noël cette année je recevais PapaGrognon et MamanGrognon et ils avaient fourni un rôti de chevreuil pour le plat principal. Comme ils avaient tous peur que la viande soit forte je l'avais préparé simplement en steack, poêlé et servi...

mijoté d'orignal aux champignon / moose stew with mushrooms

Mijoté d’orignal aux champignons

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Chevreuil sauce aux girolles

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Tourtière de gibier | Recettes IGA | Pâté, Lapin, Recette facile

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Rôti de chevreuil au gingembre

Rôti de chevreuil au gingembre

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