Croque Apero : Pour 16 mini croques : 8 tranches pain de mie, 3 tr. jambon, 5 tr. emmental ou autre. Chauffer four position grill. Avec emporte-pièce découper 32 disques pain. Faire idem avec jambon et fromage, 16 disques de chaque. Toaster pain au four, retourner à mi-cuisson. A la sortie du four assembler les mini-croques. Remettre quelques instants au four. Servir chaud. Remplacer jambon par saumon fumé et fromage frais assaisonné avec aneth, sel, poivre.

Croque Apero : Pour 16 mini croques : 8 tranches pain de mie, 3 tr. jambon, 5 tr. emmental ou autre. Chauffer four position grill. Avec emporte-pièce découper 32 disques pain. Faire idem avec jambon et fromage, 16 disques de chaque. Toaster pain au four, retourner à mi-cuisson. A la sortie du four assembler les mini-croques. Remettre quelques instants au four. Servir chaud. Remplacer jambon par saumon fumé et fromage frais assaisonné avec aneth, sel, poivre.

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Pere Noël

Pere Noël

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Pretzel Woven Hot Dogs ~ A fun and easy weave of hot dogs and crusty French bread strips.

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NRN …

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40 recettes de biscuits et sablés de Noël avec de jolis glaçages !

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Saint-Jacques, carpaccio, bûches salées : 40 idées de recettes pour une entrée de Noël !

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Techniques gastronomiques : farce enrobée de pâte, en forme de poisson chinois

Techniques gastronomiques : farce enrobée de pâte, en forme de poisson chinois

Cornes de Gazelle - 400 g farine - 160 g beurre - 1 blanc d'oeuf - 200 ml fleur d'oranger - Farce : 400 g poudre d'amande - 150 g sucre glace - 1 c.s miel - 10 g beurre - 100 ml fleur d'oranger - 230°C avant la cuisson - 180°C pendant 15 min.

Cornes de Gazelle - 400 g farine - 160 g beurre - 1 blanc d'oeuf - 200 ml fleur d'oranger - Farce : 400 g poudre d'amande - 150 g sucre glace - 1 c.s miel - 10 g beurre - 100 ml fleur d'oranger - 230°C avant la cuisson - 180°C pendant 15 min.

Омар Хрущевское тесто лучше держит форму, чем обычное дрожжевое Мука 500 гр масло слив 50 гр яйцо 1 шт дрожжи 5 гр сгущ молоко 50 гр Смешать все ингредиенты, добавить 220 гр. теплой воды, замесить тесто и вымешивать тесто долго и тщательно Затем оставить тесто подходить на 30-40 мин в теплом месте прикрыв пищевой пленкой чашку или полотенцем Вымешиваем тесто еще раз и приступаем к лепке основы (скелета) омара, вот в нее можно положить что-нибудь мак, изюм:

Омар Хрущевское тесто лучше держит форму, чем обычное дрожжевое Мука 500 гр масло слив 50 гр яйцо 1 шт дрожжи 5 гр сгущ молоко 50 гр Смешать все ингредиенты, добавить 220 гр. теплой воды, замесить тесто и вымешивать тесто долго и тщательно Затем оставить тесто подходить на 30-40 мин в теплом месте прикрыв пищевой пленкой чашку или полотенцем Вымешиваем тесто еще раз и приступаем к лепке основы (скелета) омара, вот в нее можно положить что-нибудь мак, изюм:

Techniques gastronomiques | Cochon en brioches

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