poisson

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サーモンの香草パン粉焼き エストラゴンのクリームソース 鈴江 悟史シェフのレシピ | シェフごはん
Monkfish with Fermented Celeriac and Mushroom Sauce Recipe - Great British Chefs
This sous vide monkfish recipe ensures a perfectly cooked piece of fish, but it’s the incredible sauce that really steals the show. Fermented celeriac and mushroom juices are combined with a homemade dashi and crème fraiche to create a tangy, umami-rich sauce that’s bolstered with mushrooms and plenty of butter.
Seared sea bream with shaved fennel salad, saffron and Le Gruyère AOP cheese sauce recipe
This simple sea bream recipe is made by grilling a whole sea bass under a grill, and topping it with a sunshine yellow saffron and Gruyère-infused sauce. The combination of slow-cooked onions and Le Gruyère AOP give the sauce a deep, sweet and nutty flavour.
ビネガーのゼリーシートのレシピと作り方 - フランス料理ロドゥラ
ソースシトロネル(レモングラス)のレシピと作り方 - フランス料理ロドゥラ
臭みも抜けて身が締まる 「塩ヅケ」刺し身のススメ 魅惑のソルトワールド(46) - 日本経済新聞
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プロの逸品 甘鯛のウロコ焼き | Kai House(カイハウス)