Souris d'agneau confite thym/romarin

Souris d'agneau confite thym/romarin

j'avais proposé cette recette lors de mes débuts sur mon blog, mais je dois bien avouer que le texte et les photos n'étaient pas très appétissants (heureusement j'ai fais quelques progrès) ! Etant donné que c'est ma recette favorite que je fais régulièrement,...

j'avais proposé cette recette lors de mes débuts sur mon blog, mais je dois bien avouer que le texte et les photos n'étaient pas très appétissants (heureusement j'ai fais quelques progrès) ! Etant donné que c'est ma recette favorite que je fais régulièrement,...

Il y avait trop longtemps que j'avais envie d'essayer. Un pain de viande 100% chair de poulet. Et bien voilà, c'est fait et c'est drôle...

Il y avait trop longtemps que j'avais envie d'essayer. Un pain de viande 100% chair de poulet. Et bien voilà, c'est fait et c'est drôle...

Souris d'Agneau Confites à l'Ail et aux Olives                              …                                                                                                                                                     Plus

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Paupiettes provençales

Paupiettes provençales

Pâté en croûte maison Pour la pâte : 700 g de farine 100 g de beurre (pommade) 12 g de sel 170 mL d’eau Pour la marinade : 400 g de gorge de porc dégraissée (ou épaule ou collet) 400 g d’épaule de veau 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni (thym laurier) 1 poignée de persil plat ½ L de riesling d’Alsace 1 poignée de pistache décortiquée 50 g de farine 1 œuf 1 jaune d’œuf + 1 cuillères à soupe de lait pour la dorure Pour la gelée : Gelée de madère en sachet 500 mL d’eau -

Pâté en croûte maison Pour la pâte : 700 g de farine 100 g de beurre (pommade) 12 g de sel 170 mL d’eau Pour la marinade : 400 g de gorge de porc dégraissée (ou épaule ou collet) 400 g d’épaule de veau 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni (thym laurier) 1 poignée de persil plat ½ L de riesling d’Alsace 1 poignée de pistache décortiquée 50 g de farine 1 œuf 1 jaune d’œuf + 1 cuillères à soupe de lait pour la dorure Pour la gelée : Gelée de madère en sachet 500 mL d’eau -

Légère et délicieuse... Ingrédients pour une terrine 1 jarret de porc de 1,2 kg 1 gros oignon piqué de 4 clous de girofle 2 carottes 1 blanc de poireau 4 branches de céleri 6 brins de persil 1 bouquet garni 4 feuilles de gélatine 1 gros bouquet de persil...

Légère et délicieuse... Ingrédients pour une terrine 1 jarret de porc de 1,2 kg 1 gros oignon piqué de 4 clous de girofle 2 carottes 1 blanc de poireau 4 branches de céleri 6 brins de persil 1 bouquet garni 4 feuilles de gélatine 1 gros bouquet de persil...

Chou vert farci pour 6 personnes) 12 belle feuilles de chou vert 400 g de chair à saucisse nature 1 verre de riz (200 ml) cuit dans le bouillon de légumes 1 peigné de raison sec 1 poireau fin 1 gros oignon doux 10 ml de vin blanc sec 20 g de beurre 3 jaunes d'oeufs 1 c.à.soupe de sucre roux sel poivre du moulin

Chou vert farci

Chou vert farci pour 6 personnes) 12 belle feuilles de chou vert 400 g de chair à saucisse nature 1 verre de riz (200 ml) cuit dans le bouillon de légumes 1 peigné de raison sec 1 poireau fin 1 gros oignon doux 10 ml de vin blanc sec 20 g de beurre 3 jaunes d'oeufs 1 c.à.soupe de sucre roux sel poivre du moulin

Pâté de veau et jambon

Pâté de veau et jambon

Pâté Lorrain

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